Fácil y rica: tarta de zucchini y cebollas de verdeo

Las tartas son ideales para cualquier ocasión aunque lo más común es utilizarlas para el almuerzo, ya que son muy versátiles, rendidoras y en general son muy fáciles y rápidas de preparar.

No requiere de muchos ingredientes y tampoco tendrás que ensuciar muchos utensilios por lo que será menos trabajo para limpiar después.

Ingredientes para la masa

3 tazas de harina

1 cdta. de sal

3/4 tazas de agua

1/2 taza de aceite

2 cdtas. de polvo de hornear

Ingredientes para el relleno

5 zucchinis

2 cebollas de verdeo

5 huevos

1/2 taza de queso rallado

sal y pimienta (al gusto)

3 cdas. de mostaza

3 cdas. de queso rallado (para espolvorear)

Preparación de la masa

En un bol mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el centro y colocar el aceite y agregar el agua poco a poco.
De ser necesario agregar más agua, ya que nos debe quedar una masa tierna y fácil de estirar.

Preparación del relleno de la Tarta de Zucchini

Cortar los zucchinis en rodajas y las cebollas en aritos.
Saltear en un fondo de aceite los zucchinis y las cebollas hasta tiernizar.
Retirar y dejar enfriar.
Agregar la media taza de queso rallado a las verduras y luego condimentar bien con la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Batir los huevos en un bol y posteriormente incorporar a la mezcla.

Armado de la Tarta 

Estirar la masa y forrar un molde de unos 32 cm de diámetro (si es desmontable mejor).
Untar el fondo de la masa con la mostaza. (Este paso es importante para que la humedad del relleno no deje demasiado blanda la masa).
Rellenar con la mezcla que se preparó anteriormente y espolvorear por arriba con las 3 cucharadas de queso rallado restantes.
Finalmente, llevar a horno moderado hasta dorar.
Servir tibia o fría.

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