Día Internacional del Bacon: te traemos una increíble receta para disfrutar

Fue en el año 1997, cuando Danya "D" Goodman y Meff "Human Cannonball" Leonard, circenses de Estados Unidos, fundaron este día internacional para unir a todos los amantes del bacon o baconlovers.

El bacon, tocino o panceta son los nombres más usados para este alimento tan conocido alrededor del mundo y protagoniza miles de cientos de recetas deliciosas que acompaña en sus diversas presentaciones: en lonjas o lonchas, entera o en trocitos.

3 datos curiosos del bacon

1. El bacon es elaborado con diversas partes de este animal porcino: en Estados Unidos y Panamá se utiliza la panza del cerdo, mientras que en el resto del mundo se elabora con cortes laterales y traseros del cerdo. Luego se macera en sal, se seca, se hierve y se ahuma.
2. Hasta el siglo XX el bacon era elaborado de manera artesanal. Posteriormente, en el año 1924 la famosa compañía estadounidense Oscar Mayer obtuvo una patente para envasar y comercializar en paquetes el bacon, rebanado en finas rodajas o lonjas.
3. El bacon tiene diversos usos, siendo el principal como alimento, pero además es empleado en la elaboración de ambientadores, jabones, velas e incluso ¡pasta de dientes!

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Receta: medallones de lomo a la mostaza y panceta

Ingredientes

3 cucharadas de mostaza

3 cucharaditas de tomillo seco

1 cucharadita de crema

4 medallones de lomo de vaca

4 fetas de panceta anchas u 8 fetas angostas

Sal a gusto

Pimienta negra molida a gusto

Procedimiento

1. Mezclar la mostaza con una cdta de tomillo y la cdta de crema
2. Cortá los medallones al medio en forma horizontal sin llegar a cortarlo en 2 mitades y untá el centro abundantemente con la mezcla de mostaza.
3. Untalos también por fuera y envolverlos en las fetas de panceta asegurándolas con un escarbadientes o atándolas con un hilo parrillero. Salpimenta la carne de ambos lados.
4. Dorarlos en un fondo de aceite caliente de ambos lados y a fuego fuerte primero para sellarlos y a fuego suave luego hasta que estén en el punto deseado. Serví enseguida.