Para el mate: palmeritas caseras sin masa de hojaldre

Hoy traemos una receta modificada para que prepares unas palmeritas sin el típico hojaldre. Son tan fáciles de hacer, perfectas para cuando vienen visitas y no tenés con qué acompañar los mates.

Ahora bien, al ser ingredientes que tenemos en casa es importante que no falte ninguno. Más que nada para que te salgan perfectas y sorprender con estas palmeritas.

Vas a necesitar:

Ingredientes

1 Huevo

2 cdas. de Azúcar

2 cdas. de Aceite Neutro (o de Girasol)

4 gr. de Levadura Seca

1 cdita. de Esencia de Vainilla

Una pizca de Sal

125 ml. de Agua a temperatura ambiente

250 gr. de Harina Común (aproximadamente)

Harina, Aceite y Azúcar c/n (esto es para el acabado, no se necesita tanto)

Preparación

Para empezar, en un bol agregamos un poco de harina junto a la levadura, el huevo previamente batido, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y la pizca de sal.

Mezclamos todo y sin parar de mezclar, añadimos el agua de a poco. Una vez que se termine el agua, agregamos la harina restante poco a poco.

Tan solo mezclamos hasta formar una masa, aunque puede que necesites un poco mas de harina (esto es dependiendo del estado/calidad de la misma).

Ya cuando tengas un bollo que se puede amasar, lo ponemos en la mesa y amasamos un poco. Si notás que está muy pegajoso, podés agregarte harina en las manos y amasar hasta tener una masa lisa y homogénea.

Ahora simplemente lo dejamos en un bol bien tapado a descansar, hasta que aumente un poco su volumen (puede tardar entre 15 a 30 minutos aproximadamente).

Una vez descansada, espolvoreamos un poco de harina en la mesa y ponemos la masa por encima. La desgasificamos presionando con la punta de los dedos.

Luego la cortamos al medio para que sea más fácil de manejar. Con una parte, la estiramos bien hasta tener un grosor algo fino.

Recortamos los bordes hasta tener un rectángulo perfecto. Encima de este rectángulo, lo engrasamos bien con un poco de aceite.

Por encima del aceite, espolvoreamos un poco de azúcar y harina. Ahora mentalmente hacemos una línea horizontal en el rectángulo, marcando el medio.

De a poco y con cuidado, vamos enrollando la parte inferior hasta el medio y paramos. Hacemos exactamente lo mismo con la parte superior.

Apretamos un poco ambos lados y empezamos a cortar las palmeritas del grosor que queramos (es importante que todas sean del mismo grosor para tener una cocción más pareja).

Repetimos el mismo procedimiento con la otra parte de la masa. Luego engrasamos una placa apta para horno y ponemos todas las palmeritas ya cortadas.

Al ser algo pequeñas, requiere de un fuego fuerte para hacerlas lo más rápido posible. También tenés la opción de hacerlas más grandes y darle una cocción con un fuego mediano para que se cocinen bien por dentro.

Para saber cuándo están listas, solo esperá a que se doren por arriba y abajo. Las sacamos del horno y dejamos que se templen por 10 minutos.