Receta saludable: torta de chocolate vegana y sin azúcar

El fin de semana es ideal para ponerse el delantal y cocinar aquellos platos que durante la semana no llegamos a preparar. En este caso algo dulce, pero a la vez saludable, una combinación perfecta.

Ingredientes:

Para la base: 300 g de almendra cruda con piel (se puede sustituir por otro fruto seco), 90 g de dátiles sin hueso previamente remojados, 2 cucharadas de cacao puro en polvo, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de crema de castañas de cajú.

Para el relleno: 150 g de chocolate negro (vegano), 100 g de dátiles Medjoul previamente remojados, 200 ml de bebida vegetal, 650 g de batata cocinada al vapor, 4 cucharadas de cacao en polvo.

Paso a paso:

Triturar la almendra hasta conseguir una harina. Reservar.

Triturar los dátiles. Incorporar a la almendra.

Añadir el cacao en polvo, la sal, la crema de fruto seco elegida. Mezclar todo.

Colocar la mezcla en un molde para tarta, cubriendo el fondo y los bordes. Reservar.

Trocear el chocolate y derretir.

Triturar los dátiles junto a la bebida vegetal.

Triturar la batata junto al cacao en polvo, el chocolate derretido y la mezcla anterior.

Colocar sobre la base que hemos reservado previamente.

Enfriar en la heladera mínimo 3 horas.