LA FINAL ES EN LA ESCUELA DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Hoy: concurso gastronómico con los ojos puestos en Italia
El sector del hotel de la Escuela de Hotelería y Gastronomía reabrió con los participantes del concurso “Puentes de sabores Rionegrinos y Patagónicos” como huéspedes.
En tal sentido, el secretario técnico de la Secretaría de Educación, Pablo Cordonnier, remarcó que el certamen forma parte de “un programa que se inició en 2018, cuando Arabela Carreras era ministra de Turismo provincial”.
En aquel momento, aquella área, junto a la de Educación, planeó un intercambio, a través del Consulado de Italia, con escuelas de hotelería de aquel país.
“Ellos (los estudiantes italianos) hicieron una visita a la Argentina, particularmente a Río Negro, y estuvieron en Viedma y Bariloche”, recordó Cordonnier, en relación a lo que se concretó en 2019.
“La idea era que, luego, desde las escuelas de gastronomía de la provincia viajaran a Europa, pero llegó la pandemia y nunca pudimos ir”, explicó el funcionario.
“Este año se reflotó la idea, pero nos apremiaban los tiempos, porque los ganadores del concurso debían viajar antes de junio, por la época de receso allá”, contó.
En tal sentido, expresó: “Contra reloj, hicimos una instancia local interna en cada instituto de la provincia, que son cuatro y están en Viedma, General Conesa, Lamarque y Bariloche. De cada uno se seleccionaron cinco participantes (en el caso barilochense, se trata de asistentes al Instituto Superior de Educación Técnico Profesional)”.
Así, hoy jueves se concretará la final, en la Escuela de Hotelería y Gastronomía.
Aquellos once que se considere que hayan cocinado mejor serán quienes finalmente vuelen a Italia, cerrando un círculo que la pandemia había dejado abierto.
“Irán a Lecce y a Bari”, precisó Cordonnier.
En cuanto a los nueve participantes que no partirán a Europa, viajarán, en una fecha a determinar, a Villa María, Córdoba.