La coordinadora de los talleres recordó que hacían juegos de roles en la Escuela de Hotelería y Gastronomía

La jefa general de enseñanza práctica de la Escuela de Hotelería y Gastronomía, Graciela Querejeta, festejó la reapertura de un espacio fundamental para las actividades en la institución: el hotel, un sector de suma importancia para ella, ya que es la coordinadora de los talleres que se brindan en la entidad.

“En 2020 todo fue a distancia, y en 2021 se prestó el hotel a Salud Mental (del Hospital Zonal 'Dr. Ramón Carrillo'); recién en agosto recuperamos el espacio, y después hubo que reacondicionarlo, pero la situación pandémica no nos permitió reabrir el año pasado, por la cantidad elevada de casos de Covid que todavía había”, explicó.

“En ese tiempo, hicimos prácticas internas, de viandas por ejemplo, pero que circulaban dentro del mismo espacio escolar”, contó.

En tal sentido recordó que “todo lo que era abierto al público estuvo cerrado, por lo tanto hubo muchos espacios de práctica que no se pudieron utilizar durante estos dos años”.

“No es lo mismo acompañar a los estudiantes en un trayecto teórico que en una práctica real, que conforma el corazón de las escuelas técnicas”, apuntó.

Así, remarcó que “los talleres están pensados para poder cubrir los puestos de un hotel o de un restaurante”.

“Toda esa práctica nos hacía falta desde que se suspendieron algunas actividades”, añadió.

En tal sentido, sonrió al recordar cómo trataban de suplir esa carencia: “Montábamos una especie de teleteatro… hacíamos una recepción y actuábamos, con un juego de roles simulando situaciones reales”, confió.

De esa manera, destacó: “Tenemos muchas ganas de que la escuela vuelva a funcionar con todo”.