"Hicimos un plato con productos que van del mar a la montaña"

En diálogo con el programa El expreso periodístico, el chef Federico Domínguez Fontán, ganador del premio Menu Punto Río Negro en la última edición de Bariloche a la Carta, a cargo de Cocina Fontán-Hotel Inacayal. Según describió, el equipo deseaba trabajar con el producto Río Negro y apuntaron a ese premio durante el evento. 

"Nuestra idea era la de un plato que venga desde el mar hacía la montaña", manifestó Domínguez Fontán. El menú contenía langostinos, trucha, oveja, liebre, rosa mosqueta y cerveza regional, según indicó. "La magia fue el producto que elegimos y el equipo que lo desarrolló", aseguró. 

Por último, admitió que el premio tiene "un valor extra" al ser elegido por un jurado experto en la temática. "Que sea colegas los que eligen es especial", sostuvo. Por último, afirmó que por el momento el menú "cerró" con Bariloche a la Carta y no estará disponible hasta la temporada. "Queremos descansar un poco porque viene un verano muy fuerte", contó.