Día Nacional de la Prevención contra el Síndrome Urémico Hemolítico

Con el objetivo de generar conciencia sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y la forma de prevenirlo, la Ley 26.926 estableció el 19 de agosto como día nacional de lucha contra esa enfermedad.

¿Qué es el SUH?

Es una enfermedad muy grave causada por cepas de la bacteria Escherichia Coli, productora de una toxina que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas.

Se presenta con mayor frecuencia en niños menores de 5 años, sin embargo, niños más grandes y adultos pueden padecerla. Afecta especialmente los riñones y puede ser mortal.

¿Cómo se transmite?

Se contrae al consumir agua o alimentos contaminados y mal cocidos; en especial, la carne.

La bacteria puede ingresar al organismo a través de:

-  Las carnes poco cocidas, sobre todo carne picada.

 -   Verduras crudas.

 -   La leche o productos lácteos sin pasteurizar.

  - La contaminación cruzada (al usar la misma superficie o utensilios para lo crudo y lo cocido).

  - El agua no potable.

 -   Las manos contaminadas (contagio de persona a persona).

 -   El baño en aguas contaminadas.

¿Cuáles son sus síntomas?

Generalmente empieza con diarrea con presencia de sangre, dolores abdominales y vómitos. La persona también puede presentar palidez, alteración de la conciencia, disminución en la eliminación de orina, convulsiones y otros síntomas. Es importante tener en cuenta que el SUH afecta particularmente a niños, ancianos y aquellos que -por padecer otras enfermedades– tienen su sistema inmunológico deprimido. Por eso, en casos extremos puede llegar a provocar la muerte.

¿Cómo se trata?

No hay tratamiento específico para la enfermedad. Se tratan los síntomas y el compromiso de los órganos afectados. Si llega a producirse una insuficiencia renal aguda, se indica diálisis.

¿Cómo se puede prevenir?

Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes de comer o manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos, ir al baño o cambiar pañales.

Evitar que los niños menores de 5 años consuman chacinados y carnes de faenas caseras.

Cocinar bien las carnes hasta que no queden rosadas ni jugosas por dentro, ya que la bacteria que causa la enfermedad muere por acción del calor (cocción) a más de 72°C. Se recomienda tener especial cuidado con la carne picada.

Consumir y ofrecer únicamente lácteos pasteurizados.

Para beber, cocinar o lavar los alimentos, usar solo agua potable. Si existen dudas, agregar 2 gotas de lavandina por litro media hora antes de usarla.

Usar diferentes superficies para picar y distintos utensilios de cocina, para los alimentos crudos y cocidos, a fin de impedir la contaminación cruzada. Evitar las mesadas y tablas de madera.

Mantener la cadena de frío de los alimentos.

Bañarse en aguas recreacionales seguras.

Desde el  Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recuerdan que la bacteria es parte de la flora normal del tracto digestivo del ganado, lo que representa un riesgo en las faenas realizadas en condiciones de higiene deficientes. Además, al sobrevivir en la materia fecal puede contaminar los productos de huerta cuando se utilizan aguas contaminadas para el riego y fertilización; y la vestimenta y calzado de quienes realizan tareas rurales o visitas a los campos.

Fuente y Más información:

Ministerio de Salud de la Nación

SENASA Comunica

Ministerio de Salud de Río Negro

Colegio Veterinario de la provincia de Río Negro, Cuidando la Salud.