María Rosa y Marcelo: 30 años como trabajadores gastronómicos

María Rosa Loncon y Marcelo Aburto son compañeros de trabajo en el Hotel NH Edelweiss de Bariloche. Entre ambos suman un poco más de sesenta años como gastronómicos. En este Día del Trabajador y la Trabajadora Gastronómica ambos dialogaron con el programa "El Expreso Periodístico" sobre su oficio, en este día tan especial.  

"Es un día distinto porque la situación es difícil. Estamos peleándola día a día, y la vamos sobrellevando como podemos" indicó María. Edelweiss fue uno de los hoteles que no cerró nunca durante este año y actualmente tiene un 30% de ocupación. "Es importante que esté abierto y podamos trabajar" consideró. Por su parte, Marcelo reconoció que la ocupación "no es la que todo el mundo espera". 

Loncon contó que hace 29 años está trabajando en gastronomía y que sus comienzos fueron en el Hotel Roma, donde trabajaba su mamá. "Era trabajar o estudiar" señaló. Por su parte, Aburto también heredó el oficio gastronómico de familia. "Mi papá era cocinero del Hotel Interlaken" expresó el barman, quien estuvo como lavacopas, luego en el salón y ahora realiza tragos. 

Ambos indicaron que con tantos años van generando una "relación" con los turistas. "Hay muchos que dan oportunidad de conocerlos e intercambiar palabras. Otros, por las excursiones, no los vemos en todo el día", comentó María Rosa. "Aprendemos sobre otras culturas, al tener pasajeros de otras partes del mundo" indicó Marcelo. 

Por otro lado aseguraron que son tomados como referentes para los chicos que entran a trabajar en el hotel, debido a la cantidad de años que están allí. "Ven en nosotros mucha experiencia" comentó el barman. 

Por último, María Rosa aseguró que "para ser gastronómico te tiene que gustar. Hay que tener dedicación. En mi caso más allá de la necesidad de salir a trabajar, me gusta hacer esto".