Tarta Banoffee, la preferida de Lady Di que no pudieron lograr en Masterchef

Esta creación pastelera lleva crema, bananas y toffee (una salsa hecha con caramelo, manteca y crema de leche) sobre una base sólida hecha de galletitas. En Masterchef ningún cocinero logró hacerla correctamente. 

La historia del postre aclamado por la princesa Diana se remonta a comienzos de la década del 70 y a Jevington, un pueblo antiguamente habitado por monjes ubicado en el distrito de East Sussex, sudeste de Reino Unido. Allí funcionaba, desde 1968, un restaurante llamado The Hungry Monk ("El monje hambriento"). En 1971, sus dueños dieron casi por casualidad (al igual que la creación del dulce de leche) con la receta.

Ambos preparaban un extraño y suave toffee hecho a base de leche condensada que dejaba en latas sin abrir flotando en el agua durante horas. Allí se les ocurrió armar un postre que tuviera ese toffee y, ¿Qué mejor que combinarlo con bananas en una base sólida? La fórmula ganadora estaba lista y Mackenzie, dueño ejecutivo, lo nombró "Banoffee Pie".

Ingredientes

30 g de aceite de coco

30 g de azúcar mascabo

Cacao amargo

1 cucharadita de canela

250 cc de crema de leche

7 bananas

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 g de galletitas de chocolate

1/2 limón

Paso a paso

1.Moler las galletitas y colocar en un bowl, agregar aceite de coco y mezclar hasta humedecer las galletas.

2.Colocar en un molde tarta desmontable acanalado y cubrir la base y las paredes, alisar la base y reservar en frío.

3.Cortar las bananas en rodajas y condimentar con azúcar mascabo, canela en polvo, jugo de limón y esencia de vainilla.

4.Cubrir el molde de tarta con la masa con la crema de caramelo en manga de manera concéntrica (se puede reemplazar por dulce de leche)

5.Acomodar encima las bananas condimentadas y cubrir con crema batida con abundante crema de leche batida con esencia de vainilla.

6.Espolvorear con cacao amargo.