Espectacular receta de budín de pan ¡sin pan!

Aunque no lo creas, esta receta es tan real como deliciosa. Apta para celíacos.

Se trata de un postre clásico y muy pero muy rico pero en una versión distinta y apta para celíacos. Muy fácil de hacer y una receta económica.

INGREDIENTES

1 litro de leche (común, tenera, descremada, vegetal... la que quieras)

150 gr de galletas de arroz (dulces o sin sal, no de las saladas)

100 gr de azúcar

 4 huevos

Esencia de vainilla.

Chips de chocolate o frutas secas picadas (opcional)

ELABORACIÓN

Romper las galletas de arroz con la mano, no importa el tamaño.

Las dejás 15 o 20 minutos en remojo con la leche.

Poner en un recipiente con el azúcar, los huevos y la esencia.

Mixear o pasar por licuadora.

Sumamos los agregados (chips, frutos secos o pasas) y lo pasamos a un molde cubierto previamente con caramelo.

Cocinamos a baño de maría horno a 180° por 1 hora.