Cuidar la salud en la cena de fin de año

Se acerca el fin de año. La típica cena para recibir el 2020 junto a las amistades y a la familia. El festejo llega con comidas abundantes y calóricas que, más tarde, despiertan el sentimiento de culpabilidad. De allí la necesidad de recurrir a una ingesta saludable.

De todas maneras, hay que considerar que aún quedan días para seguir una dieta de control que permita mantener y prepararse para estas comidas. La nutricionista Giselle Muñóz recomienda que “es muy importante que, dentro del día de celebración, no se deben saltear los horarios de alimentación, ya que así no se llegará con tanta hambre a la cena de Año Nuevo”.

Además, explica que lo aconsejable es comer lento y no excederse en el ‘picoteo previo’. “Hay que tener mayor cuidado con el cóctel que abre el festejo, ya que sabemos que la cena va a ser más abundante y debemos disfrutarla como corresponde. La idea es medirse en las porciones y no servir un plato tan abundante de comida”.

Lo mismo sucede para hacer las compras previas en el supermercado: Es mejor ir luego del desayuno o almuerzo, así se va con tranquilidad, sin hambre, comprando lo justo y necesario y dispuesto a leer las etiquetas nutricionales.

Al otro día de la fiesta, la especialista recomienda salir a caminar, entre 30 y 40 minutos a una hora. “También se deben respetar los horarios de alimentación, evitar el exceso de carbohidratos como pan, arroz, pastas y sumar verduras de hoja verde a las próximas comidas”, agrega.

Por su parte desde el Ministerio de Salud de la Nación se brindaron consejos para disfrutar las fiestas de fin de año y cuidar la salud. Se indicó que se debe incluir más frutas frescas y verduras en las recetas y moderar el consumo de bebidas que aportan calorías vacías, son una estrategia para disfrutar las fiestas y cuidar la salud.

Con las reuniones de fin de año entre familiares y amigos, las personas suelen romper las rutinas de alimentación, alterando la cantidad y calidad de comidas que ingieren a lo largo del día, además de sumar calorías a través de las bebidas, conductas que pueden generar descompensaciones, sobre todo en personas que presenten enfermedades previas como diabetes, hipertensión y colesterol elevado, entre otras.

La cartera sanitaria nacional, en esta fecha particular, recomienda ingerir porciones moderadas, limitar el consumo de bebidas azucaradas y alcohólicas e incorporar opciones que tengan frutas y verduras de estación. No se trata de privarse, sino de establecer una estrategia alimentaria saludable que sea posible de cumplir en la celebración.

Es menester tener en cuenta que en una cena de Año Nuevo se pueden llegar a consumir entre 8.000 y 10.000 calorías, el equivalente al aporte que se debe ingerir en 4 o 5 días. Hay que pensar en menús menos calóricos, que incorporen frutas y verduras de estación y se adecúen a la época del año.

Obviamente es importante aprovechar esta época para reunirse, compartir con los seres queridos y en lo posible no excederse con los alimentos, en especial las personas que presentan factores de riesgo, dado que las comidas que preparamos para estas fechas son ricas en calorías y grasas porque sus orígenes son de otros países donde en estas fechas hace frío.

Según datos de la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, 6 de cada 10 personas adultas en Argentina padece sobrepeso y 2 de cada 10 tienen obesidad. Esta tendencia se repite en los jóvenes de entre 13 y 15 años, donde uno de cada tres presenta exceso de peso y casi el 6 por ciento padece obesidad.

Las precauciones deben aumentar en personas que presentan factores de riesgo.

Recomendaciones a seguir

Respetar los horarios de alimentación. Comer lento. Dejar entre 20 a 30 minutos para la alimentación. Preparar una colación liviana antes de la cena. Se recomienda yogurt bajo en grasas, acompañado de fruta natural trozada.

Antes de ir al supermercado, hacer una lista con alimentos que se necesitan para elaborar su menú, así evitará comprar alimentos tan calóricos. No ir al supermercado con hambre. Preparar un cóctel bajo en calorías. Beber preferentemente espumantes o vino, no más de 2 copas. Después de la cena, sacar los alimentos de la mesa para evitar el “picoteo”. Para la sobremesa, se recomienda una tasa de infusión con endulzante. Para comer, pueden ser galletas de Navidad sin azúcar o copos de merengue con sucralosa y horneados.

jcmontiel@elcordillerano.com.ar