Este domingo dos bartenders representarán a Bariloche en el Torneo Latinoamericano Innobar en Buenos Aires

Se trata de Yohana Gallardo y Humberto Morales quienes resultaron ganadores en una competencia local organizada por Team Master Bartenders. Quedaron así clasificados para competir, compartiendo sus habilidades y conocimientos frente sus pares de distintas latitudes.

Este domingo les tocará medirse con grandes exponentes como Michelle Lacoste, una de las ex competidoras del programa "El Gran Bartender " y otros de distintos países, una tarea de mucho compromiso.

Deberán desarrollar tres cócteles con productos nativos, teniendo la posibilidad de darles difusión, deberán manejar técnicas como la fermentación, la destilación y la conservación de alimentos.

En esta edición estará prohibido el uso de cristalería, por lo cual deberán buscar el recipiente basado en sus culturas, siendo el eje central de la jornada la evaluación de cómo impactarán los productos regionales aplicados a cada trago.

El torneo se realizará en uno de los edificios más antiguos del casco histórico de San Telmo en Buenos Aires y uno de los jurados será el señor Federico Cuco de “El Gran Bartender”.

Estos dos barilochenses se ganaron el lugar de representantes en cuatro torneos locales consecutivos, durante los cuales fueron sumando el puntaje, quedándose ambos con el primer puesto. Uno de los premios principales era el pasaje y estadía para estar presentes en el Innobar Argentina & Final Latinoamericana.

Cada participante debió enviar una receta y foto de un coctel 100% de bebidas nacionales que representen su cultura y procedencia, explicando el por qué de la selección de cada ingrediente.

La idea de este año es la sustentabilidad. No solo pensar en el impacto ambiental desde la contaminación o el reciclaje, sino también pensar en cómo impactará en los productores regionales, el impacto de tu cóctel en la sociedad o público consumidor.

Este año el evento es a beneficio, por lo que se cobrará una inscripción simbólica equivalente a un alimento no perecedero que luego será donado para beneficencia.

Susana Alegría