Se realizó el lanzamiento del encuentro donde habrá chefs que nos representarán en España

Ayer se realizó el lanzamiento oficial de ENBHIGA Argentina en el restaurante Kostelo de nuestra ciudad, donde nueve chefs de alto nivel ofrecieron sus degustaciones, una muestra de lo que harán cuando lleguen a Ourense en Galicia, España. Se trata del Encuentro bioceánico hispano-latino de gastronomía.

Se pudo apreciar la gastronomía de excelencia de chefs de Chile, del Valle rionegrino, de Perú y de nuestra ciudad con productos elaborados con materias primas de cada región.

Carlos Snaimon es el fundador de ENBHIGA y coordinador del área internacional del encuentro que comenzó en noviembre de 2016, “es un evento itinerante e integrador, por eso viaja por lugares donde más difusión turística se necesita”. Es por ello que es como una caravana de chefs, periodistas, productores y operadores de turismo que se van moviendo durante una semana y visita ciudades. Generan vínculos de nivel internacional, lo que aporta mucho a cada uno de ellos a nivel profesional y humano. Una hermosa manera de hermanar ciudades y personas que continúan formándose y creciendo en base a nuevas experiencias.

Una vez llegados España serán siete días de mucho trabajo, “los cocineros ponen mucho esfuerzo antes, durante y después de esos mil kilómetros de recorrido”.

Estas tareas articuladas entre Chile y Argentina intentan acortar distancias, uniéndose así simplemente como patagónicos. No es simple la organización de eventos de tal magnitud, “somos una asociación sin fines de lucro, nosotros pagamos nuestro pasaje para poder ir, la idea es juntarnos, a veces hemos recibido apoyo de gobiernos y por suerte contamos con la confianza y el apoyo de sponsors y prestadores de servicios” detalló. Es de resaltar que ENBHIGA es de alto impacto promocional y a eso se apunta con la suma de voluntades.

Carlos Patarata, titular de Kostelo, se mostró muy orgulloso de que su restaurante haya sido elegido para dicho evento; “Snaimon nos comentó la idea y decidimos trabajar en conjunto para agasajar a todos los invitados”.

Resaltó la importancia de los momentos y actividades compartidas, “son vivencias muy enriquecedoras y realmente emociona ver tanto espíritu de colaboración en todo el equipo”.

Federico Fontane y Pablo Quiven son dos exponentes de la cocina local. Quiven, en diálogo con El Cordillerano, comentó que es la primera vez que es parte de este evento aunque su participación en encuentros es bastante asidua. “Es un gran honor y representa una responsabilidad el formar parte del equipo y compartir con otros chefs es una manera de intercambiar conocimientos”.

Carolina Verdú es la chef anfitriona de Kostelo, “hace un año y medio entré como ayudante de cocina y luego pasé a ser jefa de partida, soy la segunda en el mando y hoy presentamos lo que hacemos día a día para los clientes que nos eligen”.

Ella es la más joven del equipo de chefs que irá a España. Durante el evento su especialidad fue el cordero “hice tres bocados diferentes como una manera de volcar toda mi pasión” dijo la cordobesa que eligió a Bariloche como su ciudad de residencia.

El lanzamiento

Luego de unas breves palabras de parte de los organizadores, habló a los presentes el intendente Gustavo Gennuso, quien los felicitó por la iniciativa. Resaltó que una de las metas es que el turista cuando elija a Bariloche, lo haga también por la oferta de su comida, “eso es gracias a todos ustedes y que puedan llevar más lejos del mar la gastronomía de nuestra Patagonia es algo que me llena de orgullo”.

Luego se fueron presentando cada uno de los nueve chefs, para que los asistentes los conocieran personalmente y no solo a través de sus elaboraciones. Después realizaron sorteos entre los presentes y disfrutaron además de una gala de tango con el talento de Guillermina y Gustavo. El ENBHIGA continuará el 14 de octubre en Madrid, del 15 al 19 en Ourense y vuelve a Madrid el día 20.

Susana Alegría / Fotos: Facundo Pardo