Excelente nivel en la final de Cantineros en Acción

Ante una gran cantidad de público se realizó la final de Cantineros en Acción en sus dos categorías, Flair y Coctelería Clásica cuyo resultado dio los nombres de quienes nos representarán en la final de Argentina Flair League e Innobar.

Contó con la presencia de un invitado muy especial, Román Zapata, el flair bartender rosarino que vive en Milán y es considerado uno de los mejores competidores en ese rubro a nivel mundial.

La final tuvo mucho trabajo previo, tres ediciones anteriores en las cuales los participantes fueron sumando puntaje de acuerdo al jurado. Braian Bühler y Mauro Varela de la escuela Team Master Bartender fueron los organizadores, con la meta de hacer llegar a exponentes barilochenses al Nacional.

Se trató de un encuentro muy dinámico, puesto que en esta oportunidad fueron alternando las dos categorías, manteniendo a la gente atenta y expectante ante el paso de cada uno. Se realizó en el bar del Hotel Selina de Avenida de los Pioneros al 200, en Clásica utilizaron la barra y en Flair uno de los laterales puesto que el despliegue de botellas y vasos fue realmente admirable.

Los ganadores

En Clásica la temática fue Tiki de la Polinesia, pero regionalizado, con frutos y productos de nuestra zona, donde cada uno de los jóvenes debía introducir al público por medio de una narración oral mientras elaboraba su trago. Historias muy originales, que involucraron grandes nombres, tales como Neumeyer o el volcán Tronador.

El ganador fue Humberto Morales, en segundo lugar Tomás Dittler de Villa La Angostura y tercera Sandra Zapata.

Los representantes en el Torneo Innobar de Buenos Aires serán Morales y Yohana Gallardo.

En categoría Flair el ganador fue el jovencito Matías Delgado y segundo Agustín Armagno, quienes irán a la final en el mes de octubre, al Nacional.

Asimismo, se eligió el mejor cóctel sin alcohol, llevándose el premio Manuel Barría, creación que de aquí en adelante, será incorporada a la carta nueva de BEC.

Varela comentó a El Cordillerano que “por el desempeño y el puntaje obtenido en las etapas anteriores ya estaba medio definida la lista de los ganadores pero el factor sorpresa incidió”. El público también tenía sus preferidos y eso se notaba por los aplausos ante cada una de las presentaciones. El jurado de técnica en Clásica fue integrado por Sebastián Alderete, Román Zapata y Braian Bühler contando con el gran aporte de Pastene. Por su parte en Flair estuvo Julieta Rimoldi con Paula Abad y Varela en degustación.

Había un premio en efectivo para Clásica que ya estaba estipulado pero surgió uno extra para el ganador de Flair en la categoría sin alcohol, el que integrará la carta de BEC con el nombre del autor, un antecedente que sumará a su carrera.

La gente de Innobar trata de incentivar la creación de cocteles autóctonos de cada lugar, en este caso fue la Tiki de origen caribeña, por lo cual los participantes estaban vestidos con trajes tradicionales al igual que los recipientes que utilizaron. Incorporaron la influencia patagónica, con frutos rojos, infusiones y bebidas de nuestra región.

Zapata fue testigo del nivel de los competidores, vivió 18 años en Rosario, luego en el sur y Buenos Aires hasta que finalmente se mudó a Italia. “Tengo 28 años y comencé a los 16, al año me metí de lleno en las competencias de flair”, detalló. Al hablar del nivel nacional dijo “veo gente con mucho potencial y se está renovando la generación, lo que es muy importante”.

Está en Bariloche como parte de una gira por Uruguay y Argentina presentando su nueva Master Class denominada Flair World, serán cinco fechas y la tercera fue aquí.

Es de resaltar que tanto Matías Delgado como Agustín Armagno estarán presentes en la gran final de Argentina Flair League en Buenos Aires el 6 de octubre. De tener suerte, luego partirán rumbo a Perú. El premio consiste entonces en los pasajes y estadía paga para ser parte del Nacional.

Durante el encuentro se realizaron sorteos y se contó con un regalo extra de la organización, una maravillosa exhibición de Flair de Sebastián Alderete, la que levantó al público en aplausos.

Concurso pensando en la sustentabilidad

Uno de los premios era la participación en la etapa de preclasificación de Innobar Argentina & Final Latinoamericana, la que se realizará en el casco histórico de Buenos Aires, en uno de los edificios más antiguos. Se realizará en conjunto con la Asociación Civil En Círculo, entidad que difunde y fomenta el trabajo de las comunidades originarias de todo el continente americano.

Cada participante deberá enviar una receta y foto de un coctel 100% de bebidas nacionales que representen su cultura y procedencia, explicando el por qué de la selección de cada ingrediente.

La idea de este año es la sustentabilidad. No solo pensar en el impacto ambiental desde la contaminación o el reciclaje, sino también pensar en cómo impactará en los productores regionales, el impacto del cóctel en la sociedad o público consumidor.

Este año el evento es a beneficio, por lo que se cobrará una inscripción simbólica equivalente a un alimento no perecedero que luego será donado para beneficencia.

Susana Alegría/ Fotos: Tonny Romano