La cerveza de Blest se posiciona como una de las mejores de América

No es la primera vez que Cervecería Blest participa de certámenes internacionales en los que queda bien posicionada. En esta ocasión, compitieron en la Copa Cervezas de América 2019, en la que dos de sus variedades, Slow Barley Wine y Honey Queen, ganaron medallas.

Ignacio “Nacho” Mochnacz es brewmaster de cervezas artesanales: elabora y diseña recetas de cerveza y trabaja junto a un gran equipo, en la fábrica ubicada en la zona del Ñireco de esta ciudad.

“Hay varias competencias tanto a nivel nacional como a nivel americano, donde todos los productores de cerveza artesanal tenemos la posibilidad de enviar muestras de todos nuestros productos, algunas con limitaciones, otras sin. Hay competencias que te dejan mandar todos y otras tres o cuatro estilos. Entonces ahí juega un poco la habilidad de seleccionar cuál considera que es su mejor producto para que compita a nivel americano, en este caso enviamos seis muestras” contó Mochnacz en diálogo con El Cordillerano.

Blest se encuentra en un proceso de expansión maratónica, que llevó a sus gestores a producir de 8.000 litros de cerveza en 2015, a tener una fábrica con capacidad de producción de 120.000 litros en la actualidad: “ya con treinta años de trabajo, somos la cervecería más antigua del país”. 

El certamen

La Copa Cervezas de América se llevó a cabo este año en la ciudad de Valparaíso, Chile: “competimos contra cervecerías de Estados Unidos, Paraguay, México, Argentina, Chile y toda América en general. Es una de las competencias más importantes a nivel americano, y gracias a Dios fue galardonada la Slow Barley Wine con medalla de bronce, que hace dos años había ganado la medalla de plata en la misma competencia; y por primera vez obtuvo una medalla la Honey Queen que es una cerveza que hacemos con miel, que hace dos años que estamos elaborando”.

“Son premios muy importantes, no solo para la marca, para obtener más material y promocionar, sino además para saber dónde estamos parados. Yo soy un poco la cara visible de la marca pero detrás mío hay un equipo de gente que trabaja todo el día cuidando el producto de la mejor manera para que estos resultados sean posibles” señaló Mochnacz.

El brewmaster Nacho Mochnacz posando con las distinciones de sus cervezas Slow Barley Wine y Honey Queen.

Además de las dos variedades que fueron ganadoras, Blest presentó la variedad Scotch Ale, que había sido galardonada en la South Beer Coup; la Bock, que el año pasado fue seleccionada como mejor cerveza Bock de Argentina; una edición Apa estacional; y una Pilsen, la histórica de Blest, la primer cerveza que se elabora desde hace treinta años. Todas las variedades presentadas son catadas por jueces internacionales que realizan una cata a ciegas, “tienen una planilla en la cual analizan sabor, aromas, hay un montón de características sensoriales que los jueces al estar capacitados pueden detectar y pueden saber si la cerveza tiene o no errores de producción y si algún proceso pudo haber fallado en la elaboración. Tienen sus paladares totalmente entrenados para detectar ese tipo de cosas” comentó el brewmaster.

La Honey Queen, desde el frío patagónico, al mundo.

“Uno de los detalles más destacados es conocer a otros productores, charlar, interactuar, conocer otras fábricas, hay visitas guiadas, hay exposiciones de proveedores. Entonces no es solamente la premiación y la medalla en sí, sino también que hay un grado de conocimiento de uno para con otros cerveceros de otros países, intercambio de material que nos ayuda a todos. Si bien en algún estilo no ganás medallas, lo lindo es que te hacen una devolución en cada evaluación, entonces uno en base a eso puede seguir mejorando y perfeccionando el producto”.

Acerca del público barilochense, Mochnacz apreció: “nosotros tenemos un ranking y vamos controlando qué cervezas son las que más se venden y se prefieren. En este caso, la Honey es el tercer estilo más vendido de la marca, así que el premio reivindica un poco eso, el hecho de que debe ser un buen producto para los jueces como para el consumidor. Que obtenga una medalla de plata en un concurso internacional compitiendo contra Estados Unidos y otros países que tienen miles y miles de muestras, reivindica que ese estilo, como lo estamos elaborando, a la gente realmente le gusta”.

Texto: Martina González/ Fotos: Tonny Romano