TV alemana-francesa muestra la gastronomía patagónica y del resto de la Argentina

La inmensa geografía patagónica, su producción, los inmigrantes y sus pueblos originarios han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. En la montaña los platos típicos están elaborados a base de trucha, salmón, ciervo y platos traídos por los inmigrantes de Europa Central: chucrut, raclette, fondue, entre otros. También tuvo influencia la comida de los mapuches, el ejemplo más conocido es el curanto. La zona central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo mismo para la costa atlántica que además tienen gran preponderancia los frutos de mar. Y, en Chubut, la famosa torta galesa.

El objetivo principal es promocionar la oferta gastronómica y los destinos argentinos en Europa, el Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR) acompañó y asistió a la producción alemana-francesa del programa televisivo So is(s)t Argentinien (“Así come Argentina” en español) en su recorrido de casi dos meses, entre febrero y abril, por nuestro territorio. La provincia de Río Negro presentó sus bodegas.

Dicho programa se basa en explorar la gastronomía local, con sus diferentes propuestas y tradiciones, según cada región que conforma el país. El mismo se emite a través del canal alemán-francés ARTE, señal cultural pública con mayor llegada en los países del oeste y del centro europeo, que cuenta con, aproximadamente, 9 millones de espectadores en Alemania y 12 en Francia. La fecha de emisión de So is(s)t Argentinien está programada para enero de 2020. Además, la escritora Dagmar Hoetzel, que integró el equipo de producción, proyecta publicar un libro con toda la experiencia en Argentina.

La producción del programa demandó un gran esfuerzo de todas las partes involucradas, debido a que la comitiva recorrió Argentina desde Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur -la provincia más al sur- hasta Jujuy en el extremo norte. La Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Puerto Madryn -uno de los principales centros turísticos de la provincia de Chubut y conocida mundialmente por ser ideal para el avistaje de ballenas-, Ushuaia, la “ciudad del fin del mundo” destacada gastronómicamente por su centolla y la merluza negra, Mendoza, que es ícono de los vinos argentinos y emblema del Malbec, Salta -con sus clásicas empanadas y el vino Torrontés de Cafayate-, Purmamarca y Salinas Grandes en Jujuy, y en la Provincia de Río Negro, General Roca, donde recorrieron importantes bodegas patagónicas, además visitaron Córdoba, en el centro geográfico del país.