En “Caminos y sabores” se vive la argentinidad a pleno

Bajo la coordinación de la Agencia de Desarrollo CREAR y con el apoyo financiero de la Unidad de Enlace Provincial con el CFI, emprendedores de la provincia expusieron y comercializaron sus productos en la feria "Caminos y sabores".

Con el apoyo del gobierno, 36 emprendedores de la provincia expusieron y comercializaron sus productos en la feria gastronómica y cultural más importante del país “Caminos y sabores” que en esta oportunidad convocó a más de 90.000 personas, quienes pudieron deleitarse con lo mostrado por 400 expositores de distintas provincias.

Según explicó Ernesto Álvarez, referente de la Agencia provincial CREAR, “fue tanta la cantidad de visitantes y la demanda de productos, que el último día del evento muchos expositores agotaron su stock de mercadería horas antes de que finalice”.

“Para muchos de nuestros emprendedores fue una gran experiencia el haber podido compartir nuevos espacios de promoción y comercialización fuera de la provincia”, sostuvo; a la vez que agregó: “Los expositores coincidieron en que la última edición de Caminos y sabores fue una de las mejores ferias en las que pudieron participar durante el último tiempo”.

“Por todo ello consideramos que el balance de la participación rionegrina es realmente muy positivo; más aún por las posibilidades que tuvieron de relacionarse y generar nuevos mercados para sus productos, que es algo que buscamos desde la Agencia CREAR”, puntualizó.

Álvarez valoró asimismo la presencia durante la exposición, del ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de Río Negro, Alberto Diomedi; del gerente provincial de la Agencia CREAR, José María Apud; y de la directora del Mercado Artesanal, Silvia Izquierdo. “Lograron generar nuevos espacios de intercambio de ideas y propuestas con los emprendedores de nuestra provincia”, sostuvo.

Caminos y sabores

A lo largo de su historia, la feria se ha convertido en un mercado que concentra las tendencias en el consumo de alimentos, bebidas y artesanías de la Argentina. En este espacio, las Pyme, emprendedores y gobiernos provinciales ponen a disposición del gran público la originalidad y la calidad de sus productos, sin intermediarios.

Al lugar además acuden las grandes cadenas de supermercados, que encuentran en esta feria federal la oportunidad de conectarse con proveedores únicos que marcan la diferencia en sus negocios.

También es el ámbito que la familia argentina elige para perderse entre los sabores y colores más auténticos del país, sin moverse de Buenos Aires, a precios muy convenientes y para todos los gustos.

De esta manera los pasillos que reúnen los sabores, colores y texturas de todo el país volvieron a llenarse de familias apasionadas por el producto argentino. Fueron 400 expositores de todas las provincias repartidos en 9 caminos temáticos, dos cocinas con casi 40 cocineros en escena, espectáculos artísticos, espacios para los chicos, y lugares para compartir comidas y bebidas de expositores de la feria. En Caminos y sabores se vive la argentinidad a pleno.

En la feria, Madame Papin en una media tarde, en la cocina de la Plaza del Sabor, utilizó el aceite de pepitas de uva y elaboró para el público un osobuco braseado con fritura de papines, zanahorias y remolacha. El plato es uno de los 11 que fueron preparados en el segundo día de la feria por cocineros como Soledad Nardelli con su crema de coliflor, cosecha de invierno, quesito cuyano y semillas, Gabriela Maza y Fanny González que hicieron unos tamales tucumanos y Santiago Roberts, unas bruschettas de capón ovino con chutney de citrón, de langostinos ahumados y de salamín y quesos caseros, todo con sabor a Chubut.

Entre ellos, en otra de las cocinas, Silvia Tejerina presentó los secretos de la empanada salteña y dijo que se identifica por ser pequeña y tener forma de medialuna. “Tiene de 16 a 19 repulgues. Con un kilo de carne pueden hacerse 4 docenas. También se le ponen dos cucharadas de salsa picante que se prepara con tomate, cebolla y ají picado”, puntualizó. Más temprano, en la Plaza del Sabor, Marina Lobalo, la ganadora del concurso “Pasión por la carne” organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y Caminos y sabores, había preparado sus rolls de cuadrada y verdura con papas crocantes junto al prestigioso Gastón Riveira, de La Cabrera. El concurso buscaba premiar recetas novedosas del público que utilicen cortes como roast beef, cuadrada o falda.

Y en medio de todo esto subyace la pasión por comer y disfrutar. “Si vos crees que podés llegar a los 105 años vas a hacer todo lo necesario para poder lograrlo. En cambio, si crees que es imposible, no te vas a cuidar”, aseguró en La Plaza del Sabor de la feria el reconocido médico nutricionista Alberto Cormillot. ¿La receta? Escuchar al cuerpo, descansar, hacer actividad física y tener una alimentación que se incline por los derivados de la tierra. “Aunque uno siempre puede darse un gustito”, dijo.

También fueron de la partida casi 40 cocineros que compartieron sus secretos y mejores recetas al público. En la Plaza del Sabor, fiel a su estilo patagónico, Pablo Buzzo cocinó un lomo de guanaco. Un poco antes, y luego de destinar largo rato a sacarse selfies con el público que hizo cola para ese fin, Santiago Giorgini preparó un sándwich de pechito de cerdo en pan de calabaza, para demostrar que comer “rico y saludable ¡es posible!”.

Más temprano, entre expositores entusiasmados y público sorprendido, las cocinas fueron marcando tendencia de la mano de reconocidos chefs de todo el país. Como Flavio Carusso y Gonzalo Bello que hicieron su jamón de cerdo laqueado a la cerveza artesanal y miel.