Chefs argentinos se lucieron en Suiza
Gusto Festival se llegó a cabo los primeros días de junio en la ciudad de Ascona, Suiza. La delegación de la AHRCC estuvo integrada por la Cámara de Hoteles de la AHRCC, Gabriela Akrabian, y los chefs del ISEHG participantes en el festival: Claudio Maraniello, coordinador de cocina; Diego Gera, chef invitado; Mariela Morán, docente del instituto de la Filial y especialista en pastelería; y Rocío Rodríguez, alumna destacada del ISEHG.
Los chefs argentinos ofrecieron un curso de cocina para la prensa especializada. Los cocineros visitaron el mercado de alimentos frescos de la ciudad y realizaron el chequeo de la mercadería necesaria para sus preparaciones durante el festival. Hubo un menú de degustación de 5 pasos realizado a 6 manos para 80 comensales. En la despedida de esta edición, la AHRCC brindó un auténtico asado argentino realizado por los chef del ISEHG y una mesa dulce diseñada por la especialista Mariela Morán.
Además existieron distintas reuniones con especialistas mundiales, como por ejemplo Casimir Platzer, presidente de GastroSuisse (Federación Suiza de Hoteles y Restaurantes), con quién se trató temas en común vinculados con la formación y la calidad de los servicios en ambos países.
También mantuvieron una entrevista con la representante del Hotel Belvoir Park, Aline Spescha, durante la cual se analizaron distintos aspectos de la hotelería de la ciudad anfitriona, la modalidad de las prestaciones y los adelantos tecnológicos para la atención de los huéspedes. Asimismo fueron invitados por los organizadores del evento a una cena de bienvenida a la que asistieron los chefs del ISEHG participantes en el festival: Claudio Maraniello, coordinador de cocina; Diego Gera, chef invitado; Mariela Morán, docente del instituto de la Filial y especialista en pastelería; y Rocío Rodríguez, alumna destacada del ISEHG.
El grupo en pleno se reunió con Charles Barras, director de la Escuela Superior de Hotelería y Turismo, dependiente del departamento de educación del Cantón de Ticino. Esta escuela estatal de turismo y management hotelero cuenta con una escuela de gastronomía, y funciona dentro de un antiguo y pintoresco castillo en la localidad de Bellinzona; cercana a la bella Ascona.