Chocolates, cervezas artesanales y ahumados en la Patagonia Andina

La Patagonia fue la tierra elegida por muchos inmigrantes europeos que llegaron a la Argentina hacia comienzos del siglo XX. 

Alemanes, suizos y austríacos que dejaron su impronta en los sabores de la cocina local, y cuya tradición culinaria se puede degustar aún en los principales destinos turísticos de la región. Cerveza Patagonia anuncia, para mañana sábado, el cierre de la temporada de verano. 

Dicha tradición gastronómica es muy apreciada, especialmente, en las técnicas de elaboración de la cerveza artesanal en la zona de El Bolsón y en San Carlos de Bariloche; y en el ahumado de alimentos que se realiza en varias localidades de la zona, aplicándose a embutidos, pescados, carnes y especias como la sal y la pimienta (el humo y la madera intensifican los sabores y le dan un toque rústico al plato). Además, en la pequeña localidad de Colonia Suiza, a pocos kilómetros de Bariloche, se prepara el tradicional curanto al aire libre. Esta particular experiencia, que tiene lugar los días miércoles y domingos, consiste en preparar un pozo en la tierra donde se vuelcan verduras, carnes, pescados y embutidos, cada capa de ingredientes se cubre con hojas de pangué o nalca y luego tierra, champas y sacos mojados, formando una gran olla. Por su parte, el chocolate es el alimento dulce característico de la zona, ideal para contrarrestar las bajas temperaturas de los largos inviernos, es también una de las opciones más típicas para compartir con la familia y los amigos al regreso del viaje. En San Carlos de Bariloche es posible recorrer un sinfín de chocolaterías que elaboran de manera artesanal intensos chocolates, combinados con exquisitas frutas finas y secas. También pueden degustarse estas delicias en Villa La Angostura, San Martín de los Andes y otras localidades turísticas de la Patagonia

La región cuenta con excelentes restaurantes, ahumaderos y cervecerías, que componen la oferta gastronómica más importante de la Patagonia y donde se reúnen muchos de los chefs más prestigiosos de la Argentina.

Otro de los sabores patagónicos se produce en la zona del Alto Valle rionegrino como son los bocaditos de manzana. Los realiza una empresa familiar que desde hace varios años integra el circuito rural de General Roca.

De esta manera la gastronomía ayuda al reforzar el entorno natural que compone el paisaje sureño, su clima, las actividades que desarrollan sus diversas comunidades, condicionan y perfilan costumbres diferentes que enriquecen la cultura de nuestro país.

Conocer la gastronomía de un pueblo, los hábitos y variantes de su cocina, permite aprender y entender su idiosincrasia y modos de vida. Rescatando viejas recetas de las comunidades originarias, sumadas a la fuerte influencia recibida después de la llegada de los pioneros europeos.

En el kilómetro 24,700 de Circuito Chico, Cerveza Patagonia tiene “su microcervecería con elaboración a la vista”, donde produce nuevas variedades y especialidades cerveceras que se maridarán con la gastronomía patagónica.

La empresa llevó a cabo una inversión de 4,5 millones de dólares, para abrir sus puertas e invita a adentrarse en su rústico bar con capacidad para 180 personas, ofreciendo además un hogar a leña, un espacioso deck y terraza con imponentes vistas.

Tal como informó en su edición de la víspera El Cordillerano, mañana desde las 21, Cerveza Patagonia celebra el fin de una temporada llena de buenos momentos entre amigos, cervezas, días espectaculares y muchas actividades. Se fue el verano y después de una gran temporada, con bandas en vivo, noche estelar y hasta campeonato de metegol, Cerveza Patagonia lo despide con una buena fiesta mañana sábado.

Para acompañar esta jornada diferente, quienes se acerquen a la microcervercería de Circuito Chico podrán disfrutar de una gran variedad de cervezas especiales como la Bahía Raso, que fue la cerveza del verano, se destaca por tener agregado de sal marina y un toque de limón; la Ginger Bell con un sutil sabor de jengibre; y la Hoppy Lager, además de las clásicas Porter, IPA y 24.7, entre otras.

Como en todo festejo no puede faltar la música, en esta oportunidad el ritmo lo pondrá la banda local Tamborena. Un imperdible para bailar con cerveza en mano. En cuanto a la gastronomía, la propuesta es amplia y para todos los gustos, desde picadas y riquísimas hamburguesas, hasta trucha con vegetales que maridan a la perfección con las cervezas de la casa.

Los residentes, presentando DNI que certifique domicilio en Bariloche, tendrán un descuento del 15% a partir del mes de abril. Y como ya es un clásico, el conductor designado, desde las 18, podrá consumir sin costo bebidas sin alcohol y una porción de papas fritas.