Comenzó la temporada de recolección de piñones de Araucaria

La biología propia de la especie hace que se alternen años de mayor producción de semillas con otros de menor rendimiento. 

Los piñones son recolectados a través del piñoneo. En él, una familia promedio puede llegar a recolectar sobre 1000 kilos de piñones en una temporada. Tradicionalmente, los frutos son dejados secar para posteriormente ser vendidos, consumidos tradicionalmente cocidos, en forma de algunos licores o convertidos en harina.

Se calcula que 100 gramos de piñones contienen 221 calorías, además de ser una buena fuente de proteínas, lípidos e hidratos de carbono.

Respecto a su valor energético el piñón araucano es muy similar al que se cosecha en Europa, aunque en investigaciones recientes se ha podido comprobar una alta concentración de almidón, elemento esencial para la producción de energía en el metabolismo, además de la fibra dietética que ayuda al sistema digestivo y a la prevención de enfermedades intestinales y cardíacas.

Algunos han señalado que este almidón tiene características especiales que lo hacen un alimento dietético.

Los piñones son ricos en proteínas, vit. B1, hierro, y, ácidos grasos esenciales, contienen además h. de carbono, fibra, vit. A, B2, B6, C, Niacina, Folatos, calcio, fósforo, magnesio, potasio, cinc, no contienen colesterol, y, sodio. Por lo cual, se recomienda para personas estresadas, deprimidas, estudiantes, anemias, debilidades orgánicas, afecciones cardiacas y arterioesclerosis.

Es muy buen alimento para nuestro cerebro. Como demoran mucho en cocerse, si quiere evitar el consumo excesivo de gas, use su estufa a combustión lenta para hervirlos, están listos cuando se abre la cáscara que los recubre. Son deliciosos.