UTHGRA entregó un reconocimiento a Quilaleo, un gastronómico con casi 36 años de trayectoria

Uno de las menciones fue para Jorge Quilaleo, quien actualmente desempeña el cargo de Secretario de Obras Públicas, por lo que ha pedido un receso laboral correspondiente por ejercer un cargo público. Además es un reconocido dirigente deportivo del taekwondo orientado a lo social y comunitario.

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Cuando tenía solo 15 años comenzó a trabajar como bachero y ayudante de cocina en lo que era el restaurante Jauja de calle Moreno y luego fue pasado al sector de depósito y al de fiambrería. Llegó el momento del servicio militar obligatorio y al finalizarlo, consiguió trabajo en Pizzaiola. “Primero en la barra, después como comise y más tarde como mozo de salón hasta que me salió la oportunidad de irme a Open Puerto” comentó.

Orgulloso posando junto a sus hijos Facundo , Ayelén y Celeste.

“En esa época la gastronomía se aprendía dentro del trabajo, quienes tenían años de trabajo y experiencia, la compartían con los pibes que recién empezábamos y recuerdo con mucho cariño y agradecimiento a Heriberto Bizama” dijo.

En Open Puerto ingresó como mozo de barra, despacho de servicio y finalmente, quedó por 10 años como encargado “aprendí muchísimo de su dueño Pablo Pescheira” resaltó. Quiso mencionar además a alguien que ya no está, pero siempre lo tendrá presente, al maestro “Gringo” Rubén Rivas.

Esta etapa de su vida fue fundamental porque comenzó a apostar a su segunda pasión, el deporte, creando tiempo después la escuela de takwondo Hueche. “La gastronomía me dio la posibilidad de poder cursar una carrera porque la propina que ganaba iba destinada a mis estudios”.

Junto a otro gran compañero y amigo, Diego Ovando.

La crisis durante el gobierno de de la Rúa lo llevó a poner un negocio propio, pero al nacer su hija Celeste, cerró para irse a trabajar al hotel Llao Llao, cumpliendo en este 2025, 36 años de servicio.

Una vida dedicada a la gastronomía “son muchos años de experiencia y es bueno poder transmitir a los más jóvenes, todo lo que fui aprendiendo” comentó.

Dijo que es una profesión en la que se genera una familia enorme con quienes comparte sus días laborales. “Desde que comencé en el rubro jamás tuve intenciones de irme, fue mi primera alternativa laboral en una ciudad turística pero la vida me fue guiando para seguir creciendo, formándome para dar lo mejor de mí”.

Habló del reconocimiento “fue muy emotivo y la verdad es que no me lo esperaba, los tiempos que vivimos son muy vertiginosos pero hacer un paréntesis para ver que el gremio está reconociendo mi labor como gastronómico es realmente muy gratificante”. Se lo dedicó a amigos y compañeros del hotel Llao Llao.

Quilaleo y su hermano José Saúl, quien también fue reconocido por su trayectoria.