Un postre original y muy rico: cheesecake de matcha

Te compartimos cómo preparar un cheesecake clásico con un giro moderno. Esta versión con polvo de matcha es cremosa, original y fácil de hacer. Además, combina lo mejor de dos mundos: lo delicioso de la receta clásica con el sabor del té verde japonés.

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Ingredientes:

Para la base:

200 gramos de galletitas de vainilla

80 gramos de manteca derretida

Para el relleno:

500 gramos de queso crema

150 gramos de azúcar

200 mililitros de crema de leche

3 huevos

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de polvo de matcha

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de jugo de limón

Para decorar:

Cantidad necesaria de chocolate blanco derretido

Frutillas o frambuesas frescas a gusto

Un poco de matcha tamizado para espolvorear

Preparación:

1- Triturar las galletitas hasta que queden como arena y mezclarlas con la manteca derretida.

2- Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y forrado con papel manteca. Presionar bien para formar una base compacta y llevar al freezer.

3- Batir el queso crema con el azúcar en un bowl grande, hasta que esté suave y sin grumos.

4- Agregar la crema de leche, los huevos de a uno, la esencia de vainilla, el jugo de limón y la maicena.

5- Disolver el matcha en una cucharada de agua caliente hasta formar una pasta sin grumos y sumarla a la mezcla. Batir hasta que todo esté bien integrado.

6- Volcar la mezcla sobre la base ya fría y golpear suavemente el molde sobre la mesada para eliminar burbujas.

7- Llevar al horno precalentado a 160° C, colocando el molde dentro de una fuente con agua caliente para hacer un baño María. Hornear entre 50 y 60 minutos, hasta que el centro esté apenas tembloroso.

8- Apagar el horno, dejar la puerta entreabierta y enfriar el cheesecake adentro durante una hora. Luego, llevar a la heladera por, al menos, 4 horas (idealmente, toda la noche) para que tome buena textura.

9- Antes de servir, decorar con chocolate blanco en hilos, frutas frescas y un poco de matcha tamizado por encima.