Buscan “cocineros tradicionales” que representen a la Argentina

Hasta e 8 de agosto próximo podrán inscribirse los “cocineros tradicionales” que aspiren a participar del III Encuentro de las Cocinas Iberoamericanas, según informó la Secretaría de Cultura de la Nación. La iniciativa es parte de su “compromiso con la preservación y promoción de las Cocinas Tradicionales en Argentina”. El cónclave se llevará a cabo en Perú en septiembre próximo.

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En particular, lanzó la convocatoria la Dirección Nacional de Integración Federal y Cooperación Internacional Cultural. El llamado es de interés para los “cocineros tradicionales de todas las provincias del país” que quieran “presentar sus propuestas culinarias” y formar parte del III Encuentro de las Cocinas Iberoamericanas. La propuesta se dirige a cocineros que “representen saberes y sabores de su comunidad o región”.

Como requisitos deben conservar y preparar “recetas tradicionales, transmitidas de generación en generación” y ser “portadores de experiencias culinarias en su comunidad”, además de utilizar “ingredientes locales y técnicas tradicionales”. Añadió el área nacional de Cultura que convoca a quienes “se encuentren interesados en compartir nuestra cocina y su historia con la multiplicidad de sabores que hacen a nuestra identidad como país”.

El cónclave peruano se llevará a cabo entre el 9 al 12 de septiembre próximo. Interesados e interesadas deben presentar la propuesta de “un plato tradicional representativo en un lenguaje claro y coloquial que incluya breve CV del postulante; nombre del plato o preparación; descripción del origen o historia del plato y por qué considera que representa nuestras cocinas tradicionales (puede adjuntar un Word de no más de 2 carillas)”.

También se debe incluir una “lista de ingredientes y método de preparación” y optativamente, “fotografías del plato o del proceso de preparación”. También “se puede incluir un video de hasta 3 minutos en Vimeo o YouTube aportando el enlace con permiso de descarga sin fecha de caducidad”. El formulario debe completarse al seguir el vínculo que está en la página de Cultura de Nación.

Se ofrece “un espacio para presentar su plato” y “participación representando la Cocina Tradicional de nuestro país realizando en vivo su receta tradicional en el III Encuentro de las Cocinas Iberoamericanas,”, junto con la “posibilidad de representar al país y su provincia en futuros encuentros culturales o gastronómicos”, además de otras formalidades, como certificado y difusión.

El programa de Nación cubre traslados aéreos internos e internacionales, hospedaje y comida durante los 3 días de duración del encuentro peruano. Más informaciones o precisiones en la página web de la Secretaría de Cultura o en sus redes sociales.