Paso a paso para hacer un budín húmedo de limón y pistacho, ¡ideal para la merienda!

Si querés preparar algo delicioso para compartir en la hora de la merienda, este budín de limón y pistacho es ideal para vos. Tiene una textura húmeda y esponjosa, y es muy fácil de hacer en casa. Te contamos el paso a paso para que te salga perfecto.

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Ingredientes:

Para la masa:

190 gramos de azúcar impalpable

180 gramos de manteca

4 huevos

80 gramos de almendras molidas

85 gramos de pistachos

50 gramos de harina común

1 pizca de sal

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de polvo para hornear

Para el almíbar:

90 mililitros de agua

90 gramos de azúcar impalpable

60 mililitros de jugo de limón

Elaboración:

1- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Agregar los huevos.

2- Incorporar la ralladura de limón, la sal, la harina tamizada, el polvo para hornear, las almendras y los pistachos triturados.

3- Verter la mezcla en un molde para horno previamente enharinado y enmantecado.

4- Cocinar a 140 grados entre 35 y 40 minutos aproximadamente.

5- Para hacer el almíbar, mezclar el agua, el azúcar y el jugo de limón.

6- Llevar a una cacerola a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.

7- Colocar el almíbar mientras el budín esté caliente. Dejar enfriar antes de servir.