Budín de pistacho: la receta para que puedas disfrutarlo en casa

El pistacho se puso de moda y parece que está en todos lados. Se ha apoderado de la gastronomía y bien merecido lo tiene, ya que es delicioso y queda muy bien en preparaciones dulces y saladas. En esta ocasión te compartimos una receta para que puedas coninar un budín con él, ideal para que compartas en la hora de la merienda.

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Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina

1 taza de pistachos picados sin cáscara

1 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

3 huevos grandes

1/2 taza de aceite

1/2 taza de yogur natural

1/4 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

Preparación:

1- Mezclar la harina con los pistachos picados, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2- Batir los huevos en un recipiente aparte. Agregar el aceite, el yogur, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar.

3- Unir los ingredientes húmedos con los secos.

4- Verter la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantecado.

5- Llevar al horno entre 50 y 60 minutos, o hasta que, al introducir un palito, salga seco.