Los precios de los alimentos agroecológicos se multiplicaron por 3,4 veces en septiembre

El escenario económico actual en Argentina se ve marcado por una significativa diferencia en los precios de los agroalimentos desde el origen en el campo hasta su llegada a las góndolas.

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En el mes de septiembre, este fenómeno se traduce en que los precios se multiplican por 3,4 veces, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) informado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Si se compara con el mes de agosto, donde esta relación fue de 3,2, se observa un marcado crecimiento en la brecha de precios.

Este incremento se refleja no sólo en los números, sino también en la participación de los productores en el precio final, la cual, según el informe, se sitúa en un 24,7% para septiembre, evidenciando así un descenso del 20,1% en comparación con el mes anterior. Los productores de pollo emergen como los que ostentan la mayor participación con el 49% del precio final, a diferencia de los de limón, cuya participación cae a tan solo un 6,9%.

Otro punto clave del reporte es la notable caída en la demanda, cifrada en un 35%. Esta merma responde a la resistencia del consumidor a convalidar los incrementos de precios. Los productos agroalimentarios, en su mayoría perecederos, generan presión sobre diferentes eslabones de su cadena de valor, obligando tanto a mayoristas como a minoristas a asumir recortes directos en sus ingresos. A esto se añade un contexto de fuertes aumentos en costos variables como insumos dolarizados, tasas municipales, transporte, logística, arrendamientos y salarios, que agudizan la situación.

Cabe destacar que diversos factores como la estacionalidad también desempeñan un papel influyente. En ciertas regiones, mientras algunas producciones comienzan su aparición en el mercado, otras ya inician su retirada, generando incertidumbre en la dinámica de oferta y demanda.

Entre tanto, un clima severo ha mermado ciertas producciones, como la de cítricos en Entre Ríos, donde el impacto de fenómenos climatológicos como fuertes vientos y granizo ha dado lugar a variaciones que no siguen la tendencia general de disminución de precios registrada en otros productos de la canasta IPOD.

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En cuanto al sector frutihortícola, los precios de las 19 frutas y hortalizas analizadas en la canasta IPOD incrementaron por 4,8 veces en apenas un mes y si se observa el precio final en góndolas, ha descendido un 6% en septiembre respecto a agosto. Asimismo, la canasta de origen animal, integrada por cinco productos y subproductos, muestra que el consumidor ha pagado 2,9 veces lo que recibió el productor, una cifra estable respecto al mes previo.

Los productos con mayores brechas IPOD mensuales en septiembre fueron el limón (14,5 veces), la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1 veces), mientras que en el otro extremo del ránking se ubican el repollo (3,1), la frutilla (3,1), la papa (2,9), los huevos (2,1) y el pollo (2).