29/02/2024

La dieta Kosher: en qué consiste y quiénes pueden seguirla

La dieta Kosher: en qué consiste y quiénes pueden seguirla

La dieta Kosher es mucho más que un estilo de cocina, es un conjunto de reglas dietéticas del judaísmo conocido como cashrut.

Su objetivo es mostrar reverencia a Dios y conectarse con la fe y a las comunidades religiosas. La palabra Kosher se deriva de la raíz hebrea Kashér, que significa 'apropiado', 'puro' o 'apto para el consumo'. Las reglas de esta dieta se basan en preceptos bíblicos y solo permiten alimentos que cumplen con estos preceptos, llamados Kosher o Casher.

La dieta Kosher se basa en tres categorías principales: carnes y aves, lácteos y ordeño, y alimentos de origen vegetal como pescado, huevos y alimentos pareve. Una de las normas más importantes de esta dieta es no combinar carne con lácteos, por lo que se requieren utensilios separados y precaución al lavarlos. Además, se debe esperar un tiempo entre comer carne y lácteos en una misma comida.

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Esta dieta también incluye una lista de alimentos que deben evitarse, como cerdos, conejos, camarones, langostas, entre otros, así como alimentos que no sean Kosher. Por otro lado, hay alimentos permitidos como carnes rumiantes, aves domesticadas, pescados con aletas y escamas, huevos de aves y peces Kosher, y frutas y verduras que se inspeccionan exhaustivamente.

La dieta también considera la certificación de alimentos Kosher, los cuales llevarán una estas etiquetas que indiquen su cumplimiento de las normas:

A pesar de sus restricciones, seguir una dieta Kosher puede ofrecer variedad y equilibrio nutricional. Muchos judíos eligen esta alimentación como una manera de estar más conectados con su herencia religiosa y mostrar reverencia a Dios. La certificación de alimentos Kosher ha simplificado el proceso de compra, brindando confianza a aquellos que siguen esta dieta.

La dieta Kosher es una forma de vida arraigada en las tradiciones religiosas del judaísmo y brinda una conexión especial con la fe y la comunidad. Si bien puede ser exigente, es una elección que muchos judíos eligen para mostrar respeto y devoción a Dios.

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