Te compartimos una receta original y deliciosa. Resulta ideal para las meriendas y, además, brinda un buen aporte de fibra.

Ingredientes:

1 naranja cortada en 8 partes, con sus cáscaras (retirar semillas y hollejos)

120 centímetros cúbicos de aceite neutro

1 taza de yogur natural

1/2 taza de azúcar

3 huevos grandes

1 taza de avena arrollada

1 cucharada de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

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Elaboración:

1- Colocá la naranja, el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y el azúcar en la licuadora. Licuá durante 2 minutos, para que las cáscaras se desmenucen bien.

2- Pasá todo a un bol grande, agregale los huevos y batí.

3- Incorporá la avena, el polvo de hornear y la sal, y mezclá durante 2 minutos. La avena comenzará a absorber los líquidos y la mezcla se verá espesa.

4- Aceitá un molde y volcá la mezcla. Llevá al horno a temperatura media por 40 minutos aproximadamente, debe verse dorado y firme.

5- Retirá, desmoldá sobre una rejilla o plato y dejá enfriar antes de cortar en rodajas.