Esta ensalada de atún se hace rápido, por lo que resulta una gran opción para un almuerzo cuando no se tienen muchas ganas o tiempo para cocinar. Las papas hervidas se usan con piel, así que no hace falta pelarlas, y se hacen en 15 minutos junto con los huevos duros. ¡Probala, que queda riquísima!

Ingredientes:

1 lata mediana de atún en trozos

2 papas hervidas con su piel y cortadas en rodajas

1 taza de aceitunas negras descarozadas

2 pepinillos en vinagre, picados

3 huevos duros

¼ de planta de lechuga criolla cortada en juliana

Aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta, a gusto

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Elaboración:

1- Cubrí el fondo de una ensaladera con la lechuga cortada en juliana.

2- Abrí la lata de atún, escurrí el agua o aceite y mezclá con las rodajas de papa, las aceitunas y los pepinillos.

3- Distribuí la mezcla sobre la lechuga. Rociá con aceite y jugo de limón o vinagre, luego condimentá con un poco de sal y pimienta.

4- Cortá los huevos duros en gajos y acomodalos por encima. ¡Listo!