Riquísimos: panqueques de banana, ¡sin harina!

Esta receta es ideal para quienes no quieren o no pueden consumir harinas. Con banana, huevos y polvo de hornear se logra una comida fácil, dulce y nutritiva. Tampoco tiene azúcar. ¡Estos panqueques no tienen desperdicio y en 15 minutos están listos! Salen altos, esponjosos y aireados, como los pancakes japoneses.

Ingredientes:

4 bananas maduras

2 huevos

2 cucharaditas de polvo para hornear

Miel, pedazos de fruta, o dulce de leche a gusto (para acompañar)

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Elaboración:

1- Mezclá los huevos con el polvo para hornear. Batilos hasta que se integren y hagan burbujas.

2- Pisá las bananas en un plato hasta hacer un puré.

3- Agregá las bananas trituradas al bol con el huevo batido e integrá bien con una cuchara. No hace falta batir.

4- En una sartén caliente, aceitada o enmantecada, colocá un cucharón de la mezcla.

5- Cuando la base esté dorada y se despegue fácilmente, dalo vuelta y cocinalo del otro lado. Tardará entre 1 y 2 minutos por cada lado aproximadamente.

6- Repetí el procedimiento con el resto de la mezcla. Servilos solos, con miel, frutas frescas, dulce de leche o lo que más te guste.