Un postre espectacular: hacé mousse de chocolate

Esta receta de mousse de chocolate es una muy buena opción para cuando quieras hacer un postre clásico, pero no por eso menos especial. Te compartimos el paso a paso, ¡para que te salga perfecta!

Ingredientes:

90 gramos de chocolate negro

35 gramos de agua

1 cucharada de ron, licor de café, whisky u otro licor a gusto (opcional)

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

 3 huevos

Lee también: Paso a paso para cocinar una tarta de nueces pecan, ¡riquísima!

Elaboración:

1- Fundí el chocolate con el agua a baño maría, hasta que quede una crema homogénea. Agregá el licor elegido y remové.

2- Batí las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso y sumá el chocolate fundido. Mezclá con una espátula. Si guardás los huevos en la heladera, separá las yemas de las claras pero esperá a que hayan tomado temperatura ambiente para batirlas.

3- Batí las claras a nieve muy firme, con una pizca de sal. Se deben batir a velocidad media, y pasar el punto en que se forman picos blandos, hasta que sean firmes. Una vez obtenido este punto, no seguir batiendo. Esto es clave para la textura de la mousse.

4- Incorporá dos cucharadas de claras a nieve a la mezcla del chocolate y remové suavemente. Pasá el resto de las claras y mezclá con movimientos envolventes para que no se pierda aire.

5- Serví en 4 recipientes y refrigerá por 4 horas como mínimo. Podés decorar con un copete de crema batida o con almendras fileteadas.