Paquetitos de merluza en salsa curry: para una comida liviana y diferente

La merluza, gracias a su suave sabor y la variedad de presentaciones a las que se presta, es un pescado que tiene una enorme aceptación por el público en general.

En esta ocasión traemos una receta para armar unos delicados paquetitos rellenos y acompañar con salsa de curry.

Ingredientes

Filet de merluza, 2 por persona

Acelga 2 hojas para cada paquetito

2 Zanahorias en láminas finas

1 Tomate grande en rodajas

1 Cebolla grande en rodajas

Optativo morrón y los vegetales que deseen

Papel aluminio aceite y sal

Para la salsa curry

200 g de Cebolla
2 dientes de Dientes de ajo
1 cs de Curry en polvo
200 ml de Leche de coco
200 ml de Caldo de pollo
4 cs de Aceite de oliva
Sal

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Preparación de los paquetitos

-Cortar un rectángulo de papel aluminio y sobre el mismo acomodar extendidas las hojas de acelga lavadas.

-Colocar sobre la acelga los filets de merluza salados y una pizca de pimienta.

-Sobre los filets agregar zanahoria en láminas finas, papas cebolla y tomate en rodajas. y por un orificio le ponemos un poquito de aceite. Cerramos el paquete y al horno en una asadera.

-El tiempo de cocción 20 minutos en total. Servilos con la salsa curry.

Preparación de la Salsa Curry

-Pelá y picá los ajos y la cebolla, y sofreilos en un sartén con aceite.

-Salá y cociná hasta que la cebolla adquiera un color rubio tostado.

-Incorporá el curry en polvo, el caldo de pollo y la leche de coco y poné a cocer a fuego medio 15 minutos.

-Triturá el resultado en una batidora hasta obtener textura de salsa.