Paso a paso para hacer una torta de coco y chocolate, sin leche ni manteca

La receta de hoy es una torta sin lácteos, que lleva reemplazos vegetales. Aprovecha el sabor del coco para obtener una torta suave, esponjosa, con una miga húmeda y rellena de puro chocolate.

Ingredientes:

Para la torta:

100 mililitros de aceite neutro

2 huevos

250 gramos de harina

225 mililitros de leche de coco

180 gramos de azúcar

15 gramos de coco rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno:

150 gramos de chocolate con leche

150 gramos de chocolate semiamargo

100 gramos de margarina vegetal

150 mililitros de leche de coco

1 cucharadita de miel

Elaboración:

1- Para hacer el bizcochuelo, batí el aceite y el azúcar hasta empaparlo. Añadí los huevos y batí hasta incorporarlos.

2- Sumá el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el coco rallado y mezclá. Agregá la leche de coco y la harina, batiendo entre cada adición hasta obtener una masa fluida.

3- Cociná en moldes enharinados de 18 centímetros, según la cantidad de capas que vaya a tener el bizcochuelo. Si se hace en tres capas, cada una lleva entre 20 y 30 minutos de cocción.

4- Cuando estén listos, dejá enfriar sobre una rejilla.

5- Para preparar el relleno, colocá la margarina y los chocolates en un bol amplio y llevalos al fuego a baño María o al microondas con tiempos de 30 segundos.

6- Cuando todo se haya derretido, incorporá la miel y la leche de coco. Remové bien hasta que se integre.

7- Para armar la torta, usá el relleno de chocolate en caliente, para que sea más manejable, y dejá templar unos minutos. Con la crema que queda, cubrí la superficie de la torta. Si querés, podés decorarla con coco rallado. ¡Listo!