Este budín integral es una receta muy fácil, con la que vas a lograr una preparación húmeda y esponjosa. Es una opción ideal para aprovechar las manzanas y peras, que son frutas de estación y se encuentran en su punto justo.

Ingredientes:

2 huevos

100 gramos de azúcar

2 peras medianas maduras hechas puré

1 manzana mediana cortada en cubos

60 mililitros de aceite

280 gramos de harina integral

2 cucharadas tipo postre de polvo de hornear

1 pizca de bicarbonato

1 chorrito de jugo de limón

150 mililitros de leche o bebida vegetal

2 cucharaditas de canela

1 pizca de esencia de vainilla

Elaboración:

1- Batí los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño.

2- Agregá el aceite, la esencia de vainilla y el puré de peras. Volvé a batir.

3- Incorporá la mitad de la leche, la harina (previamente tamizada junto al polvo de hornear) y el bicarbonato en 2 partes. Mezclá bien y sumá la leche y la harina restante, con movimientos envolventes.

4- Añadí la manzana cortada en cubos pequeños, combinada con el jugo de limón y la canela.

5- Colocá la preparación en una budinera, previamente engrasada. Cociná en horno precalentado a 180 grados por 45 minutos.