Una receta increíble: aprendé a cocinar pollo al ajillo

Cada vez son más los días frescos de otoño y es una buena oportunidad para cocinar platos calientes y contundentes. La opción que te proponemos es pollo al ajillo, tiene un sabor delicioso, ¡que te va a encantar! Lo podés acompañar con papas para hacer un súper plato.

La receta lleva caldo de pollo. Podés usar el del supermercado, pero también te enseñamos cómo prepararlo casero. ¡Elegí la opción que prefieras!

Ingredientes:

1 vaso de vino blanco

300 cc de caldo de pollo

Sal y pimienta a gusto

1 pollo cortado en presas con piel

1 limón

Cantidad necesaria de aceite

1 cabeza de ajo

1 ramita de romero

40 gramos de pimentón ahumado

Perejil para decorar

Para el caldo de pollo casero:

1 carcasa de pollo

3 dientes de ajo

1 rama de apio

1 puerro

1 hoja de laurel

1 zanahoria

1 cebolla

1 clavo de olor

Elaboración:

1- Limpiá el pollo y salpimentalo. Frotá cada presa con ajo, rocialas con el jugo de limón y dejá macerar por 30 minutos.

2- Dorá el pollo en una olla y agregá el ajo fileteado. Incorporá el vino blanco y esperá a que se evapore el alcohol.

3- Sumá el caldo de pollo. Tapá y dejá que se cocine por 25 minutos a fuego bajo. Si es necesario, agregá más caldo.

Acompañá el plato con la guarnición que más te guste. Una buena opción es una porción de papas españolas, espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.

Para el caldo de pollo casero:

1- Colocá la carcasa de pollo en una asadera y llevala al horno hasta que se dore.

2- En una olla, incorporá las verduras cortadas a lo grande, el clavo de olor, el laurel y la carcasa de pollo. Cociná por una hora a fuego medio.