Semana Santa: los mejores tips para preparar pescado a la parrilla

Se acerca Semana Santa, y para muchos es tradición no comer carne durante los viernes de Cuaresma. Por ese motivo, te compartimos algunos consejos para que puedas cocinar pescado a la parrilla, ¡y te quede riquísimo! También vale para variar un poco el asado durante el año.

Lo primero a tener en cuenta es que no todos los pescados van a ser sencillos de preparar a la parrilla, ya que hay algunos cuya carne es muy delicada, como el lenguado. Si lo querés cocinar de todos modos, lo podés preparar tomando otro tipo de recaudos. Por ejemplo, utilizar papel de aluminio o ponerlo en una rejilla especial para asar.

Los pescados ideales para mandar al asador son los que son un poco más robustos como atún, merluza, salmón, corvina o trucha.

La mejor forma de hacerlos es asarlos enteros. Abrilo a la mitad y, en el caso que se pueda, sacarle el espinazo.

El problema más común es que el pescado se pegue a la parrilla. Para evitar eso, los fierros deben estar muy limpios. Además, antes de colocarlo es buena idea humectar la parrilla con aceite y, finalmente, poner el pescado con la parrilla fría, antes de colocarle las brasas.

Además, el fuego siempre tiene que ser medio para que no quede seco. Lo mejor es ir humectándolo con la salsa que prefieras, o incluso con jugo de limón.