En Bariloche, festejarán con chori-chile y chicha de manzana

Residentes en esta ciudad acompañarán el histórico traspaso de mando con múltiples reuniones en distintos barrios. La gastronomía chilena será componente fundamental de los festejos.

La colectividad chilena acompañará la asunción de Gabriel Boric con festejos gastronómicos puertas adentro y la presencia de una delegación en Santiago. El cambio de mando se producirá el próximo viernes (11 de marzo), cuando el presidente saliente, Sebastián Piñera, entregue los atributos a su sucesor, en una ceremonia que tendrá lugar en Valparaíso. Está previsto que se concrete a partir de las 12, en la sede del Congreso.

Compartió cómo se palpitará en Bariloche el histórico acontecimiento Adolfo Lobos, quien formó parte de la agrupación que, en esta ciudad, impulsó votar por el hombre de Punta Arenas para impedir que la ultraderecha se instalara en La Moneda. “Hay invitaciones para ir a participar de la transmisión de mando para Mendoza, Buenos Aires y Bariloche. Nosotros ya tenemos a nuestra gente en Santiago para el evento”, destacó.

Veterano de la militancia, resaltó Lobos que “lo importante es que se ha sumado muchísima, muchísima gente de nuevo. Esperemos que no se transforme en una moda ideológica, sino que sea sumarse para que se cumpla con el programa que se ha prometido”, se esperanzó. Durante la jornada del viernes, “en varios lugares se van a hacer encuentros de compatriotas”, anticipó.

La faceta gastronómica sobresaldrá en el acompañamiento al nuevo gobierno. “Unos compañeros van a hacer asado, otro grupo va a hacer una choriceada, otro más, empanadas chilenas y otro va a hacer chori-chile, que viene a ser el chorizo con todos los implementos que lleva el completo de allá”, explicó. Así -completo- se llama del otro lado de la cordillera, a una suerte de súper pancho.

Su atractivo reside en la diversidad de aderezos, que suelen contener tomate en pequeños cubos, palta triturada, mayonesa o chucrut. En sus versiones callejeras, obviamente se pueden consumir con ají chileno, ketchup y mostaza, según el paladar de cada comensal. En otras preparaciones un tanto más sofisticadas, el completo puede reunir queso, cebolla, panceta en láminas (tocino) o inclusive, carne picada.

En Bariloche, el mismo grupo que festejará con chori-chiles, rociará la ingesta “con chicha de manzana dulce y picante, o sea la fermentada naturalmente, sin químicos”, explicó Lobos. Lamentablemente para los no chilenos y chilenas, las actividades no serán abiertas a todo público. “Se harán en distintos barrios de la ciudad. No se hizo una sola actividad en conjunto para resguardar a nuestros veteranos. Es una forma de cuidarnos un poquito”, justificó.

Pero más allá de los probables atracones, “nosotros estamos planteando el tema de la inscripción en los registros electorales de todos los chilenos que se encuentran fuera del país para aprobar la nueva constitución, el primer evento importante en el que vamos a participar todos”. En efecto, la futura carta magna deberá ratificarse a través de un plebiscito, que, hasta el momento, tiene fecha el 12 de junio próximo.

Lobos resaltó la importancia de inscribirse porque “es la nueva constitución que va a regir los destinos de la patria”. Quienes tengan que informar cambio de domicilio para estar en condiciones de sufragar en el así llamado “plebiscito de salida”, tendrán tiempo hasta el 13 de abril. En este sentido, será oportuno visitar la www.servel.cl, es decir, la página web del Servicio Electoral de Chile.

Pero más allá de los próximos compromisos que impone la agenda política, el barilochense puso de relieve que, en los últimos meses, se logró “una gran unidad. Acá hacía mucho tiempo que no se juntaban los exiliados, los exonerados, los refugiados políticos, económicos y la chilenidad, que es bastante numerosa en nuestra ciudad”, destacó. Cuando la historia golpea a la puerta, es la mejor manera de atenderla.