Receta para lograr una carrot cake esponjosa y rápida

La carrot cake, o torta de zanahoria, fue abriéndose paso con los años como una opción dulce por excelencia. Es un postre más saludable que otros, y con un glasé riquísimo.

En esta ocasión, te compartimos una receta súper rápida y fácil, para que te animes a prepararla si todavía no lo hiciste. Es ideal para esta tarde domingo, ¡vas a ver que te va a quedar esponjosa y deliciosa!

Ingredientes:

Para la torta:

175 gramos de azúcar

3/4 taza de aceite

2 zanahorias ralladas bien finitas (tiene que llenar una taza)

3 huevos

1/2 taza de nueces picadas

1 y 1/2 tazas de harina leudante

Una cucharadita de bicarbonato de sodio

Nuez moscada, canela, ralladura de limón y esencia de vainilla a gusto

Para el glaseado:

4 cucharadas de azúcar impalpable

Cantidad necesaria de jugo de limón

Elaboración:

1- Encendé el horno a temperatura media. Enmantecá y enhariná un molde o budinera y reservalo en la heladera.

2- Batí los huevos con el azúcar hasta lograr punto letra y sumá el aceite en forma de hilo. A mayor tiempo de batido, más esponjosa quedará la torta.

3- Agregá las nueces picadas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Después, incorporá la zanahoria con una espátula.

4- En un bol aparte, mezclá la harina, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela.

5- Agregá los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Mezclá bien con movimientos envolventes, hasta que quede sin grumos.

6- Llevá la preparación al molde y horneá por 30 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo, salga limpio.

7- Para hacer el glasé, incorporá al azúcar impalpable gotitas de limón hasta lograr la consistencia deseada. Cuando la torta se enfríe, bañala con el glasé.