La Fiesta de la Nieve ya tiene a sus ganadores del tradicional Concurso de Tortas

La 55ª Fiesta Nacional de la Nieve tuvo en su grilla del jueves con uno de sus clásicos: el tradicional Concurso de Tortas, que reunió a jóvenes, aficionados y profesionales de la pastelería en el Puerto San Carlos. Organizado por el CET N° 25, Escuela de Hotelería y Gastronomía, junto con la Asociación de Ejecutivas de Empresas de Turismo de la Patagonia, el certamen tuvo como consigna la “Alquimia de la Nieve” y contó producciones inspiradas en los paisajes y la identidad invernal de Bariloche.

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El jurado evaluó las elaboraciones en las categorías Junior, Amateur y Profesional, que se destacaron por la creatividad, la presentación y el trabajo de pastelería.

En la categoría Junior el primer lugar fue para “La magia del agua” de Iván Massi, una propuesta que representa la transformación del agua a través de sus distintos estados y su recorrido desde la nieve hacia los ríos. La elaboración también incorporó la relación de ese recurso con los arrayanes y el ecosistema que depende del agua. Pesó 3,6 kilos y combinó ganache de vino con dulce de fruto de arrayán y frambuesa.

El segundo puesto fue para Raíces de Invierno de Luna Valle y Jazmín Aillapan Por último, Luna Valle Jazmín Aillapan presentó “Raíces del Invierno”, una creación inspirada en un árbol que dio origen al nombre de la torta. La propuesta está decorada con buttercream y brillos y tiene un relleno de ganache con peras al vino, mascarpone y almendras.

El tercer lugar fue para Ethan Ezequiel Sepúlveda presentó “Alta en el Cielo”, inspirado en el “Cerro Catedral”, el reconocido centro de esquí barilochense. Es su tercera participación en el concurso, llevó una torta devil's cake con remolacha, chocolate blanco, queso crema y crema Bariloche, y pesa 3,95 kilos.

En la Amateur el primer lugar fue para Giuliana González que presentó “Viento Blanco”, una propuesta que  nació a partir de un diseño que le gustó y de la búsqueda de un nombre relacionado con la nieve y el clima de la última semana. Pesó cuatro kilos y fue realizada con torta de margarita, ganache de frambuesa y crema de manteca de arándanos.

El Segundo puesto fue para “Secreto del Bosque Invernal” de Cristina Anabel Schoepf, inspirada en la transformación de la fruta cuando se congela y en el paisaje de montaña. Su propuesta fue libre de gluten y elaborada a base de harina de almendras, ganache de chocolate blanco, frambuesa y crema vegetal, con una decoración completamente comestible.

El tercer puesto fue para "Copos del Cerro"  de Érica Inés Melfi, vecina del Alto de la ciudad.  La propuesta que reúne su historia personal con el paisaje barilochense. Formada en Buenos Aires y radicada actualmente en Bariloche, Erika vive en el Cerro Ventana y se inspiró en una jornada de abundante nieve para imaginar los copos sobre el cerro, vinculándolos también con el deporte y los muñecos de nieve que se construyen en las casas. La torta fue de crema francesa con frutos secos, chocolate y dulce de leche cremoso.

Ya en la Categoría Profesional

El primer puesto fue para "Ngenco" (Espíritu del agua en mapuche) celaborada por Miriam Barrios, Sayi Congregado y Karina Cuya. La estructura fue pensada desde la cumbre de la montaña y representa cómo el agua cambia, erosiona el paisaje y finalmente desemboca en el mar. La propuesta incorporó distintos elementos de la flora y fauna y fue realizada.íntegramente con componentes comestibles.

El Segundo lugar fue para "El Alma de la Cordillera" de Diana Vasquez y Diana Pérez, inspirada en la naturaleza y en el invierno que atraviesa Bariloche, marcado por las abundantes nevadas. La elaboración fue completamente comestible, a excepción de la base de acrílico, y combina chocolate blanco, fruta fina y miel.

Por último, "Manos patagónicas" de Lorena Elizabeth Suárez, Yohana Edith Curruhuinca y Noelia Luz Marileo se quedó con el tercer lugar en la categoría Profesional. La propuesta incorporó sabores y productos regionales como rosa mosqueta y queso de oveja, acompañado por merengue italiano y crema.

Además del reconocimiento a los mejores trabajos, el concurso volvió a mantener su tradicional perfil solidario: una vez finalizada la competencia, las tortas fueron destinadas a distintas instituciones de la ciudad.