Día del Panadero: un oficio con sabor, historia y amor

“Somos bastante antiguos en Bariloche”, contó Norberto. “Estamos contentos y gracias a toda la ciudad por darnos la oportunidad de estar en su mesa”, expresó. Sobre el oficio señaló que es “muy lindo pero muy sacrificado” y aprovechó para destacar el trabajo de los panaderos, “los que realmente siguen del largo desde las dos de la mañana en adelante”.

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Por su parte, en sus 40 años de carrera, Norberto dejó huella. “Es un oficio que me gusta, amo lo que hago y soy feliz y,  trabajo con mis hijos. Uno ya está trabajando solo, aprendió y le va muy bien.  “Estamos acá hace 33 años”, comenzó a contar, sobre la historia de la panadería. “Empezamos en Rivadavia y Mitre, en un lugar chiquitito. Es una historia muy larga, pero divina”. Consideró que sus productos siguen siendo un clásico.

“La repostería va mutando, pero nosotros seguimos una línea que es alemana, italiana, europea, vamos siempre por lo tradicional”, valoró. Con respecto a las facturas, “tiene cientos de años la receta”, indicó. ¿Cuáles son las que más salen? Las de ricota y manzana. Aunque una de las destacadas es la de crema pastelera con frambuesa natural, “un distintivo de la ciudad”.

“La verdad que un lindo oficio y estoy agradecido porque  yo amo lo que hago” expresó. “Quiero agradecer al público barilochense. Gracias a ellos estamos donde estamos”. También quiso destacar y agradecer a todo el personal.

El alma de la panadería

El panadero Ángelo San Martín empezó en una panadería a los 16 años y hoy, a los 46, disfruta de su oficio como el primer día. “Hace más de 16 años que trabajo en Pinar”, contó. Además de disfrutar del día a día con sus compañeros, destaca lo aprendido en estos años. “La mayoría de las cosas me las enseñó Norberto”, valoró.  Es el encargado de algunos de los productos estrella: las facturas, el pan, las pizzas y los bizcochitos. “Me pone contento cuando la gente me felicita, pero aclaro que es solo a mí sino a todos, porque todo es muy rico”.