Advierten subas en los precios de la carne por falta de hacienda y repunte del consumo

En los últimos meses, el sector cárnico de Argentina se encuentra en una situación de alarma ante la amenaza de un incremento sostenido en los precios de la carne. Las causas de esta preocupación son múltiples, comenzando con una drástica reducción en el stock bovino disponible. La sequía prolongada y las ventas forzadas han dejado al país con aproximadamente 51,6 millones de cabezas de ganado, lo que significa una pérdida significativa en comparación a años anteriores.

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Este contexto crítico fue abordado en una reciente reunión de la Mesa de las Carnes, donde se discutieron las implicaciones de los problemas estructurales y coyunturales del sector. Además de la caída en el stock bovino, otro factor alarmante es la falta de hacienda terminada para abastecer el mercado interno. Con un consumo de carne que representa el 70% del total de la producción, las posibles mejoras en el poder adquisitivo de la población podrían crear una demanda que el sector no está preparado para satisfacer.

Sebastián Bendayán, representante de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, señaló el repunte en el consumo como un elemento que, aunque relativamente positivo, podría derivar en un alza de precios inminente. El consumo por habitante está en 49,5 kilos anuales, superando levemente datos anteriores, pero sigue por debajo de los históricos niveles registrados en el país.

Más allá de los temas inmediatos, problemáticas a largo plazo también afligen a la industria. Ernesto Lowenstein de la Unión de la Industria Cárnica Argentina enfatizó la necesidad de políticas políticas de incentivo para el productor, ya que los números actuales de cabezas de ganado no son alentadores, especialmente cuando el crecimiento poblacional no ha sido acompañado con un aumento proporcional del rodeo bovino.

A nivel internacional, la posición de Argentina también enfrenta desafíos. Compite desfavorablemente con otras naciones exportadoras como Brasil en mercados clave como China, debido a los altos costos de producción internos. Esto ha erosionado parte del mercado que el país solía dominar a nivel mundial.

Por lo tanto, junto a problemáticas locales de índole productiva, los frigoríficos operan con serias limitaciones, lo que encarece aún más el coste de producir y exportar carne. Frente a este escenario incierto, la industria cárnica argentina exige incentivos fiscales y un compromiso sólido por parte del gobierno para revertir esta situación antes de que los aumentos inesperados de precios se trasladen al consumidor final.