Receta paso a paso de galletitas con chips de chocolate y sal

En los últimos años, una nueva combinación de sabores ganó terreno en las cocinas caseras: las galletitas con chips de chocolate y un toque de sal. Este contraste entre lo dulce del chocolate y lo salado se convirtió en una opción irresistible para acompañar una taza de café o mate por la tarde, logrando un equilibrio perfecto entre sabores.

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Preparar estas galletitas en casa es muy sencillo y solo requiere algunos ingredientes básicos, como manteca, azúcar, harina y chips de chocolate. El toque especial viene de la mano de la sal, que no solo resalta el sabor del chocolate, sino que le da un giro original y delicioso a una receta tradicional.

Al cocinarlas, las galletitas se vuelven crujientes por fuera, pero manteniendo una textura suave por dentro. El toque de sal, que puede ser una pizca o un poco más según el gusto, agrega una complejidad que hace que cada bocado sea una experiencia única.

Receta de galletitas con chocolate y sal

Ingredientes:

• 200 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
• 150 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gramos de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 gramos de chips de chocolate (o chocolate picado)
• 1 cucharadita de sal gruesa (más un poco extra para espolvorear)
• 50 gramos de azúcar moreno (opcional, para un toque más caramelizado)

Paso a paso:

• Preparar la masa: En un bol grande, batí la manteca con el azúcar blanca y el azúcar moreno (si lo usás) hasta que obtengas una mezcla cremosa y suave. Podés hacerlo con batidor eléctrico o a mano, pero asegurate de que la manteca esté bien integrada con el azúcar.
• Añadir el huevo y la esencia de vainilla: Agregá el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azúcar, y seguí batiendo hasta que todo quede bien incorporado.
• Sumar los ingredientes secos: En otro recipiente, tamizá la harina junto con el polvo de hornear. Luego, agregá esta mezcla a la masa en dos o tres partes, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden rastros de harina.
• Incorporar los chips de chocolate: Una vez que la masa esté lista, agregá los chips de chocolate (o el chocolate picado en trozos pequeños) y la sal gruesa. Revolvé bien para que el chocolate quede repartido de manera uniforme en la masa.
• Formar las galletitas: Precalentá el horno a 180°C y forrá una placa con papel manteca o enmantecala ligeramente. Tomá pequeñas porciones de la masa (aproximadamente una cucharada) y formá bolitas. Colocalas en la placa, dejando espacio entre cada una porque tienden a expandirse al hornearse.
• Hornear: Horneá las galletitas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos pero el centro siga suave. No te preocupes si parecen blandas al sacarlas, ya que se van a enfriar y solidificar a medida que se enfrían.
• Espolvorear con sal: Apenas las galletitas salgan del horno, espolvoreá un poquito más de sal gruesa por encima, para resaltar ese toque especial salado.