Comienza Bariloche a la Carta y ya es “parte del ADN de la ciudad”

A pocas horas de dar inicio a las primeras actividades de la décima edición del Bariloche a la Carta (BALC), su organizador, Lucio Bellora, dialogó con la prensa y se mostró muy entusiasmado.

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“Empezamos con el Circuito Gastronómico, que es uno de los grandes pilares, donde participan más de 75 restaurantes, ofreciendo una gama muy amplia de productos y ofertas hechas especialmente para BALC”, comenzó diciendo y agregó que todas las alternativas pueden verse en la página del evento: www.barilochealacarta.com

“Hay cosas increíbles y cada una de esas noches hay un cocinero invitado. Este año se está dando un crecimiento muy importante por los diez años, vienen cocineros de Misiones, Mendoza, Chaco, Chubut, Córdoba, Buenos Aires, por lo que hay para todos los gustos. Muchos de ellos fueron muy premiados, por lo que tendremos una oferta de primer nivel y muy variada”, describió.

Lunes y martes será el turno de la alimentación saludable enfocada en los más chicos, en una actividad cerrada para las escuelas.

El día miércoles será el turno de “Una mirada hacia el futuro”, el ciclo de charlas que estará a cargo de Ximena Sáenz. La cita será en BEC a partir de las 16 horas con entrada libre y gratuita. Comenzará con Carolina Barroetaveña hablando acerca del mundo hongos que coloniza la gastronomía patagónica: las trufas, los hongos cultivados y los hongos silvestres.

A las 17 será el turno de Diego Libkind y José Candeias (Ipatec), abordando “De la tradición a la innovación: la ciencia aplicada a los alimentos fermentados”. Seguirá Juana Clement a las 18, quien disertará sobre “Innovación sostenible: del bagazo de cerveza a la mesa”. Una hora más tarde llegarán Alina Greslebin y Francisco Kuhar hablando de “La magia de los hongos en la mesa del futuro. Micelio en las nuevas texturas alimentarias”. Ya las 20, Martín Blasco abordará: “Del campo de fútbol a la luna, una breve historia sobre la micoproteína”.

“El jueves 10 comienza la gran feria donde nos encontramos todos hasta el domingo 13 de octubre de 12 del mediodía a 12 de la noche, manteniendo los tres turnos”, sostuvo Bellora, quien además recordó que este año podrán llevar sus vasos de ediciones anteriores, abonando la entrada anticipada, y participarán de un concurso.

Adelantó que habrá productores de toda la Patagonia y de la Argentina, más toda la gastronomía de nuestra ciudad.

“BALC se construye desde adentro para afuera. Es una gran fiesta para nosotros, entonces no hay mejor momento que llegar a una fiesta que está buenísima. Nosotros esperamos todo el año el evento, disfrutamos de los platos durante una semana y cuando llega el turista, se encuentra con una fiesta espectacular. BALC es una construcción colectiva, es parte del ADN de la ciudad”, manifestó su organizador.