Paso a paso para cocinar una carrot cake para tu próxima merienda

La torta de zanahorias, o carrot cake, se hizo popular en tiempos de la Segunda Guerra Mundial. Cuentan que las amas de casa británicas redescubrieron esta preparación que aprovechaba el dulzor de las zanahorias, las naranjas y las pasas para compensar la falta de azúcar. Luego, con la inmigración, se le agregó el " frosting" con queso crema y así nació la versión que conocemos hoy en día. Te compartimos el paso a paso para que la puedas cocinar en casa y deleitar a amigos o familia en tu próxima merienda.

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Ingredientes:

270 gramos de zanahoria rallada

1 naranja (ralladura y jugo)

4 huevos

130 gramos de azúcar moreno

240 gramos de harina de trigo 0000

16 gramos de polvo de hornear

20 gramos de nueces troceadas

25 gramos de uvas pasas sin semilla

5 mililitros de esencia de vainilla

8 gramos de canela molida

2 gramos de nuez moscada molida

1 semilla de cardamomo (opcional)

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de sal

120 gramos de aceite de girasol

65 gramos de manteca sin sal

125 gramos de queso crema

45 gramos de azúcar impalpable

Preparación:

1- Rallar la piel de la naranja y exprimir su jugo, reservando dos cucharadas soperas.

2- En un bol, batir los huevos con el azúcar moreno hasta que aumenten su volumen. Añadir las zanahorias ralladas, el aceite, la esencia de vainilla, las dos cucharadas de jugo de naranja y la ralladura.

3- Precalentar el horno a 180 °C.

4- En un recipiente aparte, mezclar la harina, la levadura, la sal, las nueces, las pasas y las especias.

5- Unir todos los ingredientes mezclando bien, hasta obtener una masa homogénea.

6- Enmantecar un molde de 22 centímetros, disponer la mezcla y hornear durante 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.

7- Mientras la carrot cake se enfría, batir la manteca, el queso crema, el azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla hasta obtener una crema lisa.

8- Extender la crema sobre la torta con una espátula y llevar a la heladera hasta el momento de servir.