Deliciosa receta de semifreddo italiano con glaseado de limón

Empezaremos batiendo el queso mascarpone con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea. Agregaremos entonces la ralladura y el zumo de limón, y una vez esté bien integrado, incorporamos el azúcar glas y volvemos a mover.

Montamos la crema con ayuda de unas varillas eléctricas y mezclamos la crema montada con la preparación anterior. Lo haremos poco a poco, con ayuda de una espátula de silicona y haciendo movimientos envolventes.

Forramos un molde rectangular con film transparente de manera que queden las menos arrugas posibles, vertemos la crema de limón, y dejamos el molde en el congelador durante al menos 3 horas.

Mientras tanto preparamos el glaseado de limón. Derretimos la mantequilla en una cazuela, agregamos el azúcar glas y removemos hasta obtener una consistencia pastosa. Añadimos el zumo de limón y removemos otra vez. En un cuenco amplio batimos las yemas, y poco a poco agregamos la mezcla de limón al cuenco sin dejar de remover hasta que todo quede bien integrado.

Vertemos la mezcla de nuevo en el cazo y cocemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya espesando. Este proceso nos tomará unos 10 minutos.

Este postre combina a la perfección con una copa de vino blanco estilo frizzante bien frío.