Brócoli rebozado: Una receta fácil y rápida para conquistar tu paladar

Para ello preparamos un plato con los dos huevos batidos y otro plato con el pan rallado. Introducimos los floretes de brócoli en una bolsa apta para alimentos, añadimos la harina, sal y pimienta. Cerramos dejando aire en su interior y agitamos con suavidad hasta que todos los trozos de brócoli estén bien rebozados en la mezcla.

Paramos el brócoli por el huevo batido y el pan rallado, asegurando que queda bien rebozado. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos el brócoli en tandas de cinco o seis trozos (para evitar que el aceite pierda temperatura). Volteamos para que se doren por todos lados.

Retiramos el brócoli del aceite y lo dejamos escurrir en una fuente con papel absorbente. Repetimos la operación tantas veces sea necesario. Servimos el brócoli inmediatamente, en caliente, que es cuando está en su momento óptimo: crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Esta receta de brócoli rebozado está pensada para servir como entrante -por sí solo- o guarnición de carnes, pescados, mariscos, huevos,...incluso puede formar parte de un plato combinado. Se puede servir con salsa de tomate casera, pero es tan sabroso y queda tan jugoso por dentro que realmente no lo necesita.