Esta receta es ideal para quienes evitan consumir harinas, pero quieren preparar un rico postre para el fin de semana. La receta es muy sencilla y las cantidades expresadas debajo rinden para 4 porciones.

Ingredientes:

250 gramos de ricotta descremada

1 huevo

100 gramos de queso blanco descremado

1 cucharadita de esencia de vainilla

12 sobres de sucralosa en polvo o edulcorante para cocinar (se puede reemplazar por 120 gramos de azúcar)

125 gramos de arándanos

1 cucharadita de ralladura de limón

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Elaboración:

1- En un bol mezclá con batidora o batidor de mano la ricotta desmenuzada con el huevo, el queso untable, la esencia de vainilla y el endulzante.

2- Verté la preparación en un molde de 20 x 17 centímetros untado con aceite. Cubrí con los arándanos.

3- Llevá a horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

4- Pasado ese tiempo, dejá enfriar y llevá a la heladera por algunas horas, para consumirlo frío.