Te compartimos una receta muy sencilla, se cocina en el micrroondas y, en solo tres minutos, tenés algo rico para disfrutar en tu merienda. Además, no lleva azúcar ni ingredientes con gluten. ¡Animate a hacer este budín de limón con coco!

Ingredientes:

1 huevo

3 sobres de stevia

3 cucharadas de aceite

1/4 taza de harina de arroz

1/4 taza de coco rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

Ralladura y jugo de 1 limón grande

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Elaboración:

1- Batí el huevo con la stevia hasta que espume.

2- Sumá el aceite, la ralladura y el jugo de limón y volvé a batir.

3- Incorporá la harina previamente tamizada junto al polvo de hornear y el coco rallado e integrá.

4- Colocá la mezcla en un molde previamente engrasado y cociná en el microondas por 3 minutos y medio a máxima potencia.