Las croquetas de polenta son una receta muy original que, además de deliciosa, es super fácil de hacer.

Otra ventaja de esta receta que la vuelve super práctica, es que resulta muy económica de preparar.

Croquetas de polenta

Ingredientes
300 gr. de polenta precocida
105 gr. de manteca
300 gr. de queso mozzarella
375 ml. de agua
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

Paso a paso

-Poner el agua en una olla y déjala calentar hasta que hierva, agrega entonces un poco de sal y espera a que hierva. Ahora vierte la harina poco a poco sin dejar de remover y verás que se va formando una especie de masa, echa también la manteca y un poco más de sal y sigue removiendo durante seis minutos más.

-Vierte la mezcla que se forme en una recipiente rectangular, como una fuente o bandeja para horno, y mézclala mientras todavía está caliente con el queso, para que se integre bien puedes cortarlo previamente, mete la mezcla que obtienes como resultado en la heladera.

-Mientras esperas, batir el huevo y colocar el pan rallado en una superficie plana.

-Cuando la masa ya tenga cuerpo, sacala y ve tomando porciones con las manos para ir dándoles forma de croquetas. Pasa todas las croquetas por el huevo y luego por el pan.

-Fríe las croquetas asegurándote de que todas quedan bien crujientes.